Звук смаку
Задоволення від цього хрусткого звуку було продемонстровано під час вживання їжі, включаючи фрукти, овочі та сухарики. Як правило, чим хрусткіше звучить їжа, тим більше вона нам подобається.
Як звук впливає на радість, яку ви отримуєте від їжі?
Під час їжі різні продукти видають різні звуки. Ці звуки досягають ваших внутрішніх вух двома шляхами. По-перше, існує загальноприйнятий шлях через повітряні порушення, які рухаються з вашого рота в навколишнє повітря, а потім навколо вух. По-друге, існує кісткова провідність: механічні вібрації, що проходять через ваші зуби, щелепу, нижню щелепу та череп безпосередньо до вашого внутрішнього вуха. Звук, що рухається обома шляхами, може впливати на те, як ви чуєте свою їжу, при цьому відносна важливість змінюється в міру того, як ваші губи розкриваються і близько жуються (Rosenblum, 2010, с. 106-107).
У книзі Розенблюма Подивіться, що я кажу (2010) він описує дослідження, яке забезпечує докази твердження, що звуки впливають на смак.
В експериментальному дослідженні, яке виграло Іголівську Нобелівську премію (американську пародію на Нобелівську премію, яку щороку вручають на початку жовтня за десять незвичайних або тривіальних досягнень у наукових дослідженнях), учасникам було наказано вкусити 90 картопляних чіпсів. Учасники не знали, що всі чіпси мають однаковий розмір, форму, товщину та текстуру. Їм було наказано погризти кожен чіп один раз, а потім виплюнути відрізані шматки. Мікрофон був розміщений у безпосередній близькості від рота учасників, щоб прикусочні звуки могли бути змінені та відтворені в прямому ефірі через навушники.
Звуки були змінені в електронному вигляді шляхом зміни яскравості та гучності, почутих учасниками. Потім учасників попросили оцінити чіткість і свіжість кожного чіпа. Їм нічого не сказали про зміни звуку, характеристики мікросхем або про те, що вони повинні базувати свої оцінки на будь-яких конкретних сенсорних входах.
Результати показали, що на кусаючі звукові об'єкти (ті, що чули маніпульовані звуки) значний вплив мали електронні звуки. Чим яскравіше і голосніше звуки чулися тим свіжішим і хрусткішим на смак чіп.
Якщо звук був більш тьмяним і тихим, чіп на смак був м’яким і несвіжим для предметів. Пам'ятайте, що ніяких маніпуляцій з самими мікросхемами не було, змінився лише звук. Багато людей, які брали участь у дослідженні, були здивовані, дізнавшись, що чіпси однакові. Насправді, більшість учасників вважали, що чіпси були відібрані з різних упаковок та брендів.
Список літератури
Розенблюм, Л. (2010). Побачити Те, що я кажу: Надзвичайні сили наших п’яти почуттів. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Нортон.
