Виправлення голоду: управління вашою залежністю від їжі
Остання книга Піка, Виправлення голоду (а Нью-Йорк Таймс бестселер), викладає науку, щоб довести, що жирна, цукриста, солона перероблена їжа виробляє в мозку наркомана таку саму хімічну реакцію, як залежність від злому кокаїну та алкоголізму.
Пік використовує нейронауку, щоб пояснити, як при багаторазовому впливі, поєднаному із життєвими стресами, будь-яка їжа може стати "помилковим виправленням" і потрапити в загальний цикл харчової одержимості, переїдання та звикання. Припливи дофаміну в організмі працюють з їжею так само, як і з такими ліками, як кокаїн.
Хороша новина полягає в тому, що, хоча ми не можемо змінити свої гени, ми можемо визначено впливати на те, як наші гени спілкуються та співпрацюють з рештою нашого розуму та тіла, що називається нашою експресією генів, так що звикання пригнічується. Іншими словами, наша біологія - це не доля.
Епігенетика - епі значення "зверху" або "зовні" - нова наука, і ми лише починаємо розуміти, як це працює і що це означає для здоров'я людини. "Якщо ви можете змінити певні ключові варіанти - дієту, спосіб боротьби зі стресом, фізичну активність - це все одно, що писати нотатки на краю вашого геному, і ви можете перемкнути перемикач, щоб підтримати і захистити своє здоров'я", - говорить Пік.
Наприклад, у грудні 2013 року нове дослідження дослідників з Вісконсіна, Іспанії та Франції повідомило про перші докази конкретних молекулярних змін в організмі після періоду медитації уважності. Річард Дж. Девідсон, засновник Центру дослідження розуму здоров'я та професор психології та психіатрії Уїльям Джеймс і Вілас з Університету Вісконсін-Медісон, заявив, що це перша стаття, яка показала швидкі зміни в експресії генів із суб'єктами, пов'язаними з уважністю. практика медитації.
Ми можемо застосувати такий вид експресії генів - не лише за допомогою медитації, але також за допомогою здорового харчування, фізичної активності та управління стресом - для боротьби з нашою харчовою залежністю. Пік каже, що навіть якщо ми маємо ген FTO (ген ожиріння), це не диктує життя ожиріння. Ми не засуджені до цієї метаболічної системи.
Незважаючи на те, що все це звучить чудово, я запитав доктора Піка, чи зможу я, будучи наркоманом-алкоголіком і пожиттєвим наркоманом цукру, коли-небудь зможу їсти торт так, як це роблять мій чоловік і деякі друзі: не носити його на обличчі, залишаючи мало крихти, не готовий боротися з кимось і з усім, що заважає мені отримати ще один шматок. Я тут із Мірандою, копаю смаколики зі сміття.
Вона пояснила три рівні винагороди. Звичайні люди їдять шматок пирога, і вони можуть отримати задоволення, скажімо, з’їсти яблуко. "Ого, це було добре". Інша група людей їсть той самий пиріг і переживає його як, можливо, якийсь виноград, чи справді соковитий солодкий персик. "Це було дійсно добре". Наркоман переживає, як вона називає, рівень "задоволення", надмірне почуття задоволення.
Через мій генетичний склад я запрограмований досягти того рівня uber і намагатись, як чорт, підтримувати його. Це ще складніше, оскільки, оскільки головний механізм мозку полягає у виправленні надмірної стимуляції - такої, яку я отримую, коли п’ю чи їм торт, - це зменшує кількість дофамінових рецепторів, що пояснює толерантність людини і чому мені потрібно пити все більше і більше склянки вина, або з'їжте 10 кексів, щоб отримати таке саме полегшення і високий рівень дофаміну. Тоді процес звикання полягає в тому, щоб уникнути відмови ще більше, ніж шукати задоволення.
То чи можу я з’їсти той шматок пирога як наркоман із цукру?
Кожна людина повинна експериментувати і з’ясувати це для себе. Піке пояснює, що це не завоювання, а вправа управління та тренування. Більшість людей, запевняє Пік, можуть певний час не тримати солодкої, солоної, крохмалистої їжі та повільно вводити їх, припускаючи, що людина внесла позитивні зміни у спосіб життя: здорове харчування, програма фізичних вправ, управління стресом.
Ці кроки гарантують, що ми змінюємо свою генну експресію, як приклад медитації уважності. Є такі люди, як я, які несуть генетичне навантаження, що ускладнює щось у міру. Пік пропонує перенести звикання до звикання їсти торт або пити горілку до здорового досвіду uber, наприклад, змагання у триатлоні, написання блогу, походи в гори. Для мене це навчання плавати через затоку Чесапік щоліта. Це дає мені високий рівень, подібний до рівня торта та випивки.
"Незалежно від минулого, ви можете визначити свою долю прямо зараз", - говорить Пік. "Той факт, що ви можете змінити свою генну експресію - буквально змінити сценарій свого життя, настільки потужний".
У цій статті містяться афілійовані посилання на Amazon.com, де за придбання книги Psych Central виплачується невелика комісія. Дякуємо за підтримку Psych Central!
