Дослідження підтверджує важливість харчових етикеток для здорового харчування

У зв'язку з тим, що McDonald’s, найбільша у світі мережа гамбургерів, готується розміщувати інформацію про калорії у своїх ресторанах, нове міжнародне дослідження виявляє, що читання ярликів на харчових продуктах пов’язане з профілактикою ожиріння, особливо серед жінок.

Дослідники з Університету Сантьяго де Компостела, Норвезького інституту досліджень фінансів сільського господарства та університетів Теннессі та Арканзасу виявили, що жінки-споживачі, які переглядають етикетки на продуктах харчування, важать майже на 9 фунтів (4 кілограми) менше, ніж жінки, які не читають етикетки.

Зокрема, дослідники визначили індекс маси тіла тих споживачів, які читають етикетки, на 1,49 бала нижче, ніж тих, хто ніколи не враховує таку інформацію, роблячи покупки продуктів.

Дослідники переглянули дані 25 640 американських респондентів щорічного Центру контролю та профілактики захворювань (CDC), що проводиться Національним опитуванням про охорону здоров'я (NHIS). Це опитування збирає дані про здоров’я та харчові та торгові звички. Сюди входять різні запитання щодо того, чи читають учасники харчову інформацію у супермаркетах та як часто.

"Спочатку ми проаналізували профіль тих, хто читав харчову етикетку під час придбання продуктів, а потім перейшли до взаємозв'язку з їх вагою", - сказала Марія Лурейру, доктор філософії, провідний автор дослідження, опубліковане в Економіка сільського господарства журнал.

"Ожиріння є однією з найсерйозніших проблем зі здоров'ям у сучасних США", - сказала вона.

“Кількість дорослих із зайвою вагою або ожирінням зростала з роками. З 2009 по 2010 рік понад третина (майже 37 відсотків) дорослого населення цієї країни страждала ожирінням, а у дітей та підлітків цей показник зростав до 17 відсотків ».

Що стосується розподілу, то найвищий показник ожиріння був зафіксовано серед нелатиноамериканського чорношкірого населення (49,5 відсотка), американців Мексики (40,4 відсотка), латиноамериканців (39,1 відсотка) та нелатиноамериканського білого населення (34,3 відсотка). Дані CDC за 2010 рік.

Команда виявила цікаві соціально-економічні та етнічні відмінності між споживачами, які читають етикетки, та тими, хто не читає.

Дослідники також виявили, що курці повідомляють про менший інтерес до читання етикеток, що, можливо, відображає спосіб життя, який включає менш здорові звички. Встановлено, що респонденти, які відповідали на опитування міст (49 відсотків вибірки), найбільше читають харчову інформацію, як і люди з середньою або університетською освітою.

Примітно, що 58 відсотків чоловіків або звично, або завжди читають інформацію, що міститься на харчових етикетках, тоді як 74 відсотки жінок підтвердили, що вони читають етикетки.

"Взагалі, пов'язаний з цим вплив більший серед жінок, ніж у чоловіків", - сказав Лурейро. У середньому жінки, які читають харчову інформацію, мають індекс маси тіла на 1,48 бала нижче, тоді як ця різниця у чоловіків становить лише 0,12 бала.

Дослідження також торкається значних етнічних відмінностей. У цьому відношенні білі жінки-споживачі спостерігали найбільше зменшення маси тіла приблизно на 1,76 бала.

“Ми знаємо, що цю інформацію можна використовувати як механізм запобігання ожирінню. Ми бачили, що ті, хто читає етикетки на продуктах харчування, це ті, хто живе в міських районах, а також ті, хто має середню школу та вищий рівень освіти », - сказав Лурейро.

"Тому, як ми сподіваємось, кампанії та державна політика можуть бути розроблені для сприяння використанню маркування харчових продуктів у меню в ресторанах та інших громадських закладах на користь тих, хто зазвичай їсть поза домом".

Джерело: FECYT - іспанський фонд науки і техніки