Нова програма відстежує, коли і скільки ми їмо

Для багатьох режим триразового прийому їжі далекий від реальності, оскільки ми закушуємо випічкою після південної зустрічі, випиваємо енергетичний напій у другій половині дня, а потім йдемо на піцу опівночі.

У новому дослідженні вчених Інституту Солка представлені щоденні дані про споживання їжі та напоїв, зібрані мобільним додатком для досліджень понад 150 учасників протягом трьох тижнів. Дослідники виявили, що більшість людей їдять протягом 15 годин або довше, при цьому менше чверті денних калорій споживається до обіду, а більше третини - після 18:00.

Дослідники розробили мобільний додаток, щоб надати об’єктивні докази того, коли люди їдять. Ці знання допомагають дослідникам вивчити наслідки часу прийому їжі.

Старший автор Сатчідананда Панда, доцент лабораторної біологічної лабораторії Інституту Салка, разом із першим автором Шубхрозом Гіллом змогли перевірити, чи впливає зменшення цієї щоденної тривалості на здоров'я, грунтуючись на доказах того, як довго люди їдять щодня.

На додаток до виключення деяких шкідливих звичок, автори висунули гіпотезу, що встановлений графік годування може запобігти "відставанню метаболічного струменя" - коли різниця в повсякденному або буденному / вихідному часі їжі призводить до того, що органи обміну речовин не синхронізуються з організмом. загальні циркадні ритми.

Минулі експерименти на мишах показали, що зміна тривалості прийому їжі може захистити від ожиріння та хвороб.

«Наше дослідження щодо переваг обмеженого в часі годування мишей викликало неоднозначні відгуки; в той час як кілька людей вважали, що люди харчуються випадково, і такий підхід може мати поступальне значення, інші сказали, що ми в основному їмо триразово щодня протягом 10-12 годинного інтервалу », - говорить Панда.

"Дивно, але ми не змогли знайти переконливу публікацію, яка б досліджувала, коли люди їдять", - додає він. "Більшість опитувань з питань харчування викликають відповіді на запитання про сніданок, обід, вечерю та перекуси, однак зусиль щодо неупередженого підходу, що базується на фактичних даних, дуже мало".

Наступним кроком Гілла і Панди було створення мобільного додатка, який можна було б використовувати для збору, аналізу та інтерпретації закономірностей споживання їжі у людей.

Вони спростили додаток, вимагаючи від користувачів лише надсилати фотографії всього, що вони їли чи пили, будь то ціла пляшка з водою або кілька укусів печива. Кожен клік також фіксував метадані (наприклад, місце, де споживали їжу) і записував мітку часу.

Дані про їжу не зберігалися в додатку, і нагадування надсилалися приблизно раз на день, щоб забезпечити відповідність.

Волонтерів для дослідження набирали через Інтернет та друковані оголошення в районі Сан-Дієго. Незважаючи на те, що додаток можна було безкоштовно завантажити, ним могли користуватися лише особи, які прийшли в лабораторію, щоб підписати бланк інформованої згоди.

Користувачами були здорові чоловіки та жінки у віці від 21 до 55 років, які активно не керували своїм харчуванням і які не проходили жодної програми зниження ваги за останні шість місяців.

“Одним приємним сюрпризом стало те, як багато учасників звикли фотографувати все, що вони їли чи пили; це мало не стало для них другою натурою », - говорить Гілл, аспірант, а згодом і докторант у групі Панди.

«Контекст фотографій багато говорив - наприклад, коли вони були зроблені поруч із клавіатурою, у ліжку, під час перегляду телевізора, на тротуарі, в машині або під час заправки бензину. Це приклад нового класу наукових досліджень, які стали можливими завдяки масовому впровадженню смартфонів ».

Він зазначає, що додаток може бути потужним інструментом для персоналізованої медицини. Наприклад, знімки показали, що майже дві третини учасників приймали якусь харчову добавку або вітаміни, але час, коли вони приймали ці таблетки, різнився з кожним днем. Те саме стосувалося і ліків.

Крім того, дані виявили культурні харчові практики, такі як споживання американцями кави та молока вранці, алкоголю ввечері та чаю протягом дня.

Крім того, йогурт був ранковою їжею, бутерброди та гамбургери в основному були зарезервовані на обідній час, тоді як овочі та морозиво зберігалися на вечір. Фотографії шоколаду та цукерок були записані майже з 10:00 ранку.

Для отримання більш повної картини та вивчення соціально-економічних змін будуть необхідні більш масштабні дослідження, які збирають дані від пацієнтів, працівників змінних служб та різних соціально-економічних груп.

Дослідники також перевірили, чи може додаток допомагати людям, які бажають адаптуватися до обмеженого за часом годування, тобто їсти щодня менше і послідовніших годин.

Для цього вісім осіб із надмірною вагою, які звикли їсти більше 14 годин щодня, були обрані їсти протягом 10-11 годин щодня, без рекомендацій щодо зміни їх звичного раціону.

Через 16 тижнів, за допомогою щотижневої «фіограми», що показує схему їх дієтичного вживання, кожна людина втрачала в середньому 3,5 відсотка від надлишкової маси тіла і повідомляла, що почувається енергійнішою і краще спати.

"Дослідження стосується розробки методів і пропонує деяке попереднє розуміння того, що і коли люди їдять", - говорить Панда.

«Не слід відкидати повідомлення про те, що зміна тривалості прийому їжі - це єдиний метод поліпшення здоров'я. Це також може бути ризиковано для осіб з недіагностованою гіпоглікемією натще ".

Додаток для смартфона доступний кожному, хто бажає внести свої дані у дослідження, затверджене IRB від Salk Institute.

Джерело: Cell Press / EurekAlert