Порушення харчування, пов’язані з проблемами зі смаком

Нові дослідження виявляють, що жінки, які страждають нервовою анорексією, і ті, що страждають ожирінням, по-різному реагують на смак.

Дослідники з Університету Колорадо, Аншутц, у медичному містечку вважають, що це може призвести до нових методів лікування харчових розладів.

"Смак є важливим фактором вживання їжі і незмінно пов'язаний з чіткими нейрональними структурами в острові, основній корі мозку головного мозку", - сказав провідний автор дослідження Гвідо Франк, доктор медичних наук.

Дослідження з’являється в Інтернеті вМіжнародний журнал розладів харчування.

Френк і його команда вирішили з’ясувати, чи ненормальні режими харчування пов’язані зі змінами здатності інсули класифікувати смакові подразники.

Дослідники використовували візуалізацію мозку для вивчення 106 жінок (подібного віку), коли вони скуштували цукрову воду або несмачний водний розчин. Дослідники оцінили, наскільки добре інсула могла розрізняти смаки.

Особи з нервовою анорексією або ті, що страждали ожирінням, мали труднощі з розмежуванням звичайної води та цукрової води порівняно з контрольними суб'єктами та тими, хто вилікувався від нервової анорексії.

"Якщо ви не можете розрізнити смаки, це може вплинути на те, скільки ви їсте", - сказав Френк. "Це також може активувати чи не активувати схеми винагороди мозку".

За його словами, ці зміни можуть відбуватися на різних рівнях.Наприклад, лептин та інші гормони змінюються при ожирінні та розладах харчування, впливаючи на реакцію мозку на їжу.

У той же час знижена здатність інсули класифікувати смак може бути зумовлена ​​структурними змінами в цій області мозку, або ж може призвести до зміненої обробки смакових сигналів у різних шляхах до інсули.

Примітно, що дослідження показують, що ці проблеми зменшуються, коли людина досягає здорової ваги.

Хоча потрібні додаткові дослідження, Френк сказав, що одним із можливих методів лікування може бути зміна смаку їжі.

"Можливо, регулюючи інтенсивність смаку, зменшуючи його для тих, хто страждає анорексією, і посилюючи для тих, хто страждає ожирінням", - сказав він.

"Це те, що нам потрібно уважніше вивчити".

Джерело: Університет Колорадо / EurekAlert