Дешеве харчове паливо Епідемія ожиріння
Роланд Штурм, доктор філософії корпорації RAND та доктор філософії Руопенг Ан з Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн, стверджують, що зростання рівня ожиріння збіглося із збільшенням часу відпочинку, збільшенням доступності фруктів та овочів та збільшенням фізичного навантаження .
Огляд з'являється на початку Інтернету в КА: Журнал раку для клініцистів і виявляє принаймні один фактор, що сприяє епідемії ожиріння: американці зараз мають найдешевшу їжу в історії.
Сьогодні двоє з трьох американців страждають від надмірної ваги або ожиріння, і протягом останніх кількох десятиліть показники стабільно зростають.
В якості причин було запропоновано багато факторів: закуски, автомобілі, телебачення, фаст-фуд, користування комп’ютером, торгові автомати, забудова приміського житла та розмір порції.
Автори кажуть, що формування цілісної картини є проблемою, але необхідно оцінити, чи пропонується безліч запропонованих рішень, починаючи від заохочення фізичної активності та зменшення доступу до висококалорійних продуктів, до створення більш сприятливого для фізичного навантаження середовища, посилення маркування або навіть стягнення податків з деякі продукти харчування можуть змінити ситуацію.
Ознайомившись із наявними доказами, автори стверджують, що широка доступність недорогих продуктів харчування, як видається, найсильніше пов’язана з ожирінням.
Вони пишуть: "Американці витрачають на їжу меншу частку свого доходу (або відповідних зусиль), ніж будь-яке інше суспільство в історії чи де-небудь ще у світі, але отримують за це більше".
У 30-х роках американці витрачали чверть свого наявного доходу на їжу. До 1950-х років ця цифра впала до однієї п'ятої.
Останні дані показують, що частка наявного доходу, витраченого на харчування, зараз становить менше однієї десятої.
Автори переглядають докази інших факторів і кажуть, що зростання електронних розваг, збільшення використання автомобілів, зміщення робочих місць від тих, хто має фізичні вимоги, і посилена урбанізація також сприяють ожирінню.
Але вони кажуть, що докази для цих асоціацій менш сильні, кажучи: "Вивчаючи часові тенденції, за якими є дані, випливають зміни в доступності їжі, зокрема збільшення калорійності підсолоджувачів та вуглеводів".
Автори також припускають, що політичні втручання, що зосереджуються на «позитивних» підходах або повідомленнях, таких як збільшення споживання фруктів та овочів та збільшення фізичної активності, можуть бути не оптимальним підходом.
Вони прийшли до висновку, що більш перспективною тактикою є акцент на зменшенні споживання калорій, особливо напоїв, підсолоджених цукром, і солоних закусок.
Наприклад, вони пишуть: "Хоча збільшення споживання фруктів і овочів може бути похвальною метою з інших причин здоров'я, навряд чи це буде ефективним інструментом для профілактики ожиріння".
Джерело: Американське онкологічне товариство
