Хочете покращити здоров’я? Ваше середовище харчування має значення
Вибір їжі, харчування та дієта стали все більшою темою, що гостро обговорюється на публічній арені.
Але, незважаючи на посилене усвідомлення громадськістю того, що вибір їжі відіграє життєво важливу роль у здоров’ї, більшість американців продовжують їсти занадто мало фруктів, овочів та цільного зерна (Центр політики та промоції харчування США).
Епідемія ожиріння
Понад дві третини дорослих американців, які страждають надмірною вагою або страждають ожирінням, те, що їдять американці, - це тема, яку не можна відкидати легковажно. Дослідження ожиріння в Америці показали, що показники ожиріння серед дорослих з 1980 року зросли більш ніж удвічі, і що показники серед дітей, навіть серед дітей віком від 2 до 5 років, викликають тривогу. Рівень ожиріння серед підлітків збільшився втричі, тоді як серед дітей віком 6-11 років - учетверо.
Поряд з тим, що багато хто почав називати епідемією ожиріння, також посилилася увага до здорової їжі та вибору способу життя. Серед питань, які ставлять дослідники та адвокати охорони здоров’я, є: що сприяє вибору нездорового способу життя та які втручання ведуть до успішної зміни поведінки, втрати ваги та поліпшення здоров’я?
Освіта з питань харчування знаходить свій шлях у суспільному надбанні. Журнали та газети, реклама на телебаченні та інформація в дитячих класах - це кілька способів підвищення рівня знань громадськості серед медичних працівників.
Середовище має значення
Але ця боротьба з просвітництвом громадськості про здоровий спосіб життя може загубитися в багатстві нездорових продуктів, з якими американці стикаються протягом щоденного життя. Ресторани швидкого харчування, торгові центри, робочі місця та кутові магазини роблять здорове харчування проблемою.
Ми не тільки оточені нездоровою їжею, але й оточені нездоровими повідомленнями про їжу. Середовище, в якому ми живемо і працюємо, має значний вплив на те, що ми вважаємо здоровим, і на те, скільки їжі ми вважаємо необхідною для вживання.
Ми можемо не звертати пильної уваги на білборди з кавовими напоями, залитими збитими вершками, які споживають щасливі і тонкі моделі, або рекламні ролики, в яких фізично підтягнуті шанувальники спорту дивляться гру з відром смаженої курки, але вони впливають на те, як багато чого ми віримо, що можемо і потребуємо з'їсти.
Ефективне виховання харчування та зміна поведінки вимагають багатогранних втручань. Сама освіта не призвела до значних змін поведінки. Постійні зміни вимагають освіти, індивідуального втручання та змін у нашому середовищі, щоб зробити здоровий вибір простим (і очевидним) вибором.
Індивідуальні відмінності у наших переконаннях і поглядах на їжу впливають на те, що і скільки ми їмо, але так само впливає і наше оточення. Люди навколо нас, повідомлення, які ми бачимо на роботі, по телевізору та в наших громадах, і так, навіть інформація про калорії у Біг Маці може вплинути на вибір їжі, яку ми робимо.
Якщо ми хочемо покращити здоров’я, можливо, нам доведеться змінити своє ставлення до їжі; З одного місця слід розпочати підвищення обізнаності про те, як ваше оточення впливає на ваші думки про їжу.
Список літератури:
Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD, Dietz WH. Прогнозування ожиріння у молодому віці з дитинства та ожиріння батьків. New England Journal of Medicine, 37(13):869–873, 1997.
8 Serdula MK, Ivery D, Coates RJ, Freedman DS. Вільямсон Д.Ф. Байерс Т. Чи ожирілі діти стають дорослими ожирінням? Огляд літератури. Профілактична медицина, 22:167–177, 1993.
