Використання технології під час їжі може означати менше їсти

Використання технологій під час їжі може зменшити кількість їжі, яку вживає людина, згідно з новим дослідженням науковців з питань харчування з Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн.

Дослідження, опубліковане в Журнал харчування, виявив, що коли 119 молодих людей споживали їжу, граючи в просту комп’ютерну гру протягом 15 хвилин, вони їли значно менше, ніж коли їли одну і ту ж їжу без будь-яких відволікань.

Гра, яка називається "Швидка обробка візуальної інформації", перевіряє стійкість зору та робочу пам'ять гравців і широко використовується дослідниками для оцінки людей на наявність таких проблем, як хвороба Альцгеймера та розлад уваги.

Гра випадковим чином блимає серію цифр на екрані комп'ютера зі швидкістю одна в секунду. Молодим дорослим, які брали участь у дослідженні, було наказано натискати пробіл на клавіатурі, коли вони бачили, що з’являються три непарних числа поспіль.

"Це досить просто, але досить відволікаюче, що вам доведеться реально спостерігати за цим, щоб переконатись, що ви не пропустили номер і розумово стежите", - сказала провідний автор Карлі А. Лігуорі. “Це було великим питанням для нас, коли ми займаємось цим - як забезпечити відволікання учасника? І RVIP був хорошим рішенням для цього ".

Споживання їжі учасниками оцінювали двічі: один день, коли вони грали під час їжі, та інший день, коли вони їли без відволікань. Перед кожним візитом учасники постили 10 годин, а потім їм казали їсти скільки завгодно з 10 мініатюрних кіш, поки вони або грали в гру, або спокійно їли без відволікань протягом 15 хвилин. Їжу зважували та підраховували до і після того, як її давали кожній людині.

Після 30-хвилинного періоду відпочинку учасники провели підсумкове опитування, яке попросило їх згадати, скільки кіш їм дали і скільки з’їли. Вони також оцінили, наскільки їм сподобалася їжа, а також почуття голоду та ситості.

Висновки були дивовижними.Лігуорі припустив, що, згідно з попередніми дослідженнями, коли люди їли, граючи в комп'ютерну гру, вони не тільки їли б більше їжі, але мали б гіршу пам'ять про те, що вони їли, і менше насолоджувалися б цим.

Натомість вона виявила, що учасники їли менше, коли їх відволікала комп’ютерна гра. Здатність учасників згадувати, скільки їм подавали та їли, була дійсно менш точною, коли вони відволікались, ніж коли вони спокійно їли без гри.

Цікаво, що на споживання учасників під час їхнього другого відвідування вплинуло те, яку діяльність вони виконували під час свого першого відвідування. Ті, хто займався відволіканням їжі під час першого візиту, їли значно менше, ніж ті, хто не відчував розсіяного стану їжі до свого другого візиту.

Крім того, коли учасникам, які брали участь у відволіканні їжі під час першого візиту, під час наступного візиту подавали кіш, «вони поводились так, ніби вперше стикалися з їжею, про що свідчить менший рівень споживання, подібний до ті, хто починав ”з невідволікаючої їжі, згідно з дослідженням.

"Насправді мало значення, чи були вони першими в цій розсіяній групі їжі", - сказав Лігуорі, який є виїзним викладачем кафедри охорони здоров'я та фізичної активності в Університеті Пітсбурга.

«Щось у тому, щоб відволіктись під час їх першого візиту, справді, здавалося, змінило кількість споживання ними під час невідволіканої їжі. Між механізмом відволікання уваги та новизною поданої їжі може бути потужний ефект перенесення ».

Результати свідчать про те, що може бути різниця між відволіканням їжі та безглуздою їжею. Хоча терміни часто використовуються як взаємозамінні, Лігуорі висунув гіпотезу про те, що це можуть бути суттєво різні типи поведінки з нюансами, які потребують дослідження.

Наприклад, бездумна їжа може траплятися, коли ми їмо, не маючи наміру це робити, - припустив Лігуорі. Наприклад, ми дістаємо жменю цукерок з банки в офісі, коли ми проходимо повз, або починаємо перекушувати чіпсами, бо вони трапляються перед нами.

З іншого боку, відволікання їжі може траплятися, коли ми беремо участь у другорядній діяльності, такі як перегляд телевізора або відповідь на електронні листи, коли ми свідомо їмо - наприклад, коли ми вечеряємо, сказала вона.

Лігуорі провів дослідження, здобувши ступінь магістра з харчових наук та харчування людини в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн.

Джерело: Університет Іллінойсу в Урбана-Шампейн, Бюро новин