Яйця можуть зміцнити здоров’я мозку у немовлят

Нове багатоуніверситетське дослідження виявило, що у немовлят, яким інтродуковані яйця починаючи з шести місяців, спостерігається значно більша концентрація холіну в крові, інших біомаркерів у холінових шляхах та більш високий рівень докозагексаєнової кислоти (DHA), омега-3 жирної кислоти, що має вирішальне значення для здорова структура та розвиток мозку.

"Яйця споживали впродовж історії людства, але весь потенціал цієї повноцінної їжі їжі ще не визнали в багатьох країнах, що не потребують ресурсів", - сказала головний автор доктор Лора Яннотті, доцент з питань охорони здоров'я та доцент в школі Брауна при університеті Вашингтона в Сент-Луїсі.

Незважаючи на те, що яєчні білки перераховані як одна з продуктів харчування з високим ризиком для немовлят, рекомендації щодо того, коли вводити їх немовлятам, змінюються. Тому, хоча деякі педіатри рекомендують почекати до восьми місяців для введення яєчних жовтків і 12 місяців для білків / цілих яєць, інші пропонують яйця як першу їжу, якщо немає історії харчової алергії.

Холін - це макроелемент, який діє як вітамін B, оскільки допомагає підтримувати енергію та роботу мозку та підтримує активний метаболізм. DHA, омега-3 жирна кислота, яка служить структурним компонентом мозку, відіграє життєво важливу роль у розвитку та роботі мозку немовлят.

"Як і молоко чи насіння, яйця створені для підтримки раннього росту та розвитку організму, а отже, вони мають велику кількість поживних речовин", - сказав Яннотті. "Яйця забезпечують незамінні жирні кислоти, білки, холін, вітаміни A і B12, селен та інші важливі поживні речовини на рівнях, що перевищують або порівнянні з тими, що містяться в інших продуктах тваринного походження, але вони відносно більш доступні".

Яйця доставляють свої поживні речовини у цілісному пакеті, або "харчовій матриці", яка сприяє поліпшенню засвоєння та метаболізму, сказав Яннотті.

Яннотті та її співавтори з таких університетів, як Техас, Меріленд та Джонс Хопкінс, провели рандомізоване контрольоване дослідження в Еквадорі в 2015 році.Дітям у віці від шести до дев'яти місяців випадковим чином призначали одне яйце на день протягом шести місяців проти контрольної групи, яка не отримувала яєць.

Дослідження опубліковано в Американський журнал клінічного харчування.

Попередня стаття з того самого дослідження, опублікована в червні в журналі Педіатрія, показали, що раннє введення яєць суттєво покращило лінійний ріст і зменшило затримку росту серед немовлят, які були їм введені через 6 місяців.

Джерело: Вашингтонський університет у Сент-Луїсі