Антиоксиданти та ваше здоров’я
Або, принаймні, це популярне твердження.
Антиоксидант - це будь-яка молекула, яка уповільнює або запобігає реакціям окислення. Спочатку реакції окислення визначали як хімічні реакції з киснем. Зовсім недавно реакції окислення були описані як реакції, в яких атом або молекула втрачає електрон.
Окислення є природною частиною життя. Надмірно високий рівень антиоксидантів шкодить здоров’ю. Деякі люди припускають, що реакції окислення сприяють серцевим захворюванням, зниженню когнітивних здібностей та раку.
«Відомо, що вітамін С, вітамін Е та бета-каротин є антиоксидантами у пробірці, і часто стверджують, що вони та багато інших речовин здатні функціонувати як антиоксиданти в організмі. Однак чи може якась молекула діяти як антиоксидант, залежить від навколишнього середовища, і незрозуміло, на який із них можна розраховувати, що спрацює у вашому організмі. Далі, навіть якщо вони діють як антиоксиданти в організмі, незрозуміло, чи вони матимуть якийсь вплив на серцеві або ракові захворювання ”, - каже Герда Ендеманн, біохімік та автор Жир - це не ворог (Endemann, 2002).
У п'ятирічному дослідженні чоловікам, які палять із стенокардією (біль у грудях через серцеві захворювання), вводили вітамін Е, бета-каротин або плацебо. Жодне з цих методів лікування не отримало жодної користі з точки зору важкої стенокардії або серцевих нападів. Бета-каротин і вітамін Е насправді були пов’язані з збільшено смерть від серцевих захворювань. Курці-чоловіки, які раніше перенесли інфаркт і приймали бета-каротин у цьому дослідженні, мали в 1,75 рази більше шансів загинути, ніж у тих, хто приймав плацебо (Endemann, 2002).
В іншому великому дослідженні, в якому брали участь 18 314 курців, колишніх курців та працівників, які піддавались азбесту, комбінація бета-каротину та вітаміну А була скоріше шкідливою, ніж захисною (Omenn, et al., 1996). Дослідники дійшли висновку: «комбінація бета-каротину та вітаміну А не мала ніякої користі і могла мати несприятливий вплив на частоту раку легенів та на ризик смерті від раку легенів, серцево-судинних захворювань та будь-яких причин у курців та працівників азбест ".
В іншому дослідженні бета-каротин (50 мг) або плацебо отримували 22000 лікарів в інші дні протягом середніх 12 років. Не було різниці між групами у частоті серцевих нападів або смертності від серцево-судинних захворювань (Endemann, 2002).
Інше дослідження показало, що вітамін Е, ймовірно, був ефективним у зменшенні шансів на рестеноз - швидке звуження та затвердіння артерій, що може відбутися негайно після хірургічних процедур, що проводяться для розкриття закупорених артерій (Endemann, 2002). Канг та його колеги (Kang, et al., 2006) дійшли висновку, що тривале вживання добавок з вітаміном Е не забезпечує когнітивних переваг серед здорових жінок старшого віку.
Grodstein та його колеги (Grodstein, et al., 2003) досліджували взаємозв'язок високодозованих антиоксидантних добавок на пізнання. Інформація про використання конкретних добавок, що містять вітаміни Е і С, збиралася раз на два роки шляхом надсилання анкет поштою, починаючи з 1980 року від 14 968 жінок, що проживають у громадах, які брали участь у дослідженні здоров’я медсестер. Ознайомившись із даними, дослідники дійшли висновку, що вживання конкретних добавок з вітаміном Е, але не конкретних добавок з вітаміном С, може бути пов’язане зі скромними когнітивними перевагами у жінок старшого віку.
Помірні антиоксиданти корисні для вашого здоров’я. Якщо ви дотримуєтесь збалансованої дієти, яка включає фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи та насіння, ваш рівень антиоксидантів, мабуть, прекрасний. Якщо у вашій дієті не вистачає антиоксидантів, підійде антиоксидантна добавка.
Не переборщуйте з добавками; неприродно високі дози можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. Окислення - це природний хімічний процес, який відбувається в організмі і необхідний для життя.
Список літератури
Ендеманн, Г. (2002). Жир - це не ворог. Видавці асоціації слів.
Grodstein, F. та ін. (2003). Високодозовані антиоксидантні добавки та когнітивні функції у жінок похилого віку. Am J Clin Nutr, 77(4):762-3.
Kang, J.H. та ін. (2006). Рандомізоване дослідження добавок вітаміну Е та когнітивних функцій у жінок. Arch Intern Med, 166(22):2433-4.
Omenn, G. та ін. (1996). Вплив комбінації бета-каротину та вітаміну А на рак легенів та серцево-судинні захворювання. N Engl J Med, 334(18):1150-5.
