Тяга до нездорової їжі, пов’язана з позбавленням сну

Дослідження зображень мозку показують, що поганий нічний сон може змусити людей прагнути до нездорової їжі більше, ніж до здорової їжі.

Дослідники з Каліфорнійського університету - Берклі вважають, що їх дослідження першим виявило мозкові механізми, пов'язані з харчовою тягою.

Дослідники використовували функціональну магнітно-резонансну томографію (fMRI) для сканування мозку 23 здорових молодих людей спочатку після нормального нічного сну, а наступного - після безсонної ночі.

Вони виявили порушену активність у недосипаній лобовій частці мозку, що визначає складне прийняття рішень; але підвищена активність у глибших центрах мозку, які реагують на нагороди. Більше того, учасники підтримували нездорові закуски та нездорову їжу, коли вони не мали сну.

"Ми виявили, що області головного мозку високого рівня, необхідні для складних суджень і рішень, притупляються через відсутність сну, тоді як більше первинних структур мозку, які контролюють мотивацію та бажання, посилюються", - сказав доктор медичних наук Метью Уокер, UC - професор психології в Берклі.

Дослідження опубліковано в журналі Природні комунікації.

За словами Уокера, «висококалорійна їжа також стала значно бажанішою, коли учасники не мали сну. Ця комбінація зміненої мозкової діяльності та прийняття рішень може допомогти пояснити, чому люди, які менше сплять, також страждають надмірною вагою або ожирінням ".

Попередні дослідження пов'язували поганий сон з більшими апетитами, особливо щодо солодкої та солоної їжі, але останні результати дають конкретний механізм мозку, що пояснює, чому вибір їжі погіршується після безсонної ночі.

"Ці результати проливають світло на те, як мозок погіршується через недосипання, що призводить до вибору більш нездорової їжі і, зрештою, до вищого рівня ожиріння", - сказала Стефані Грир, докторант та провідний автор статті.

У цьому найновішому дослідженні дослідники вимірювали мозкову активність, коли учасники переглядали серію із 80 зображень продуктів харчування, які варіювались від висококалорійних до низькокалорійних, здорових та нездорових, і оцінювали своє бажання щодо кожного з цих предметів.

Як стимул їм дали їжу, якої вони найбільше жадали після сканування МРТ.

Вибір продуктів харчування, представлений в експерименті, варіювався від фруктів та овочів, таких як полуниця, яблука та морква, до висококалорійних гамбургерів, піци та пончиків.

Висококалорійна їжа з високим вмістом жиру стала найбільш популярним вибором після безсонної ночі.

Позитивно, за словами Уокера, результати показують, що «достатній сон - це один із факторів, який може сприяти контролю над вагою, формуючи мозкові механізми, що регулюють відповідний вибір їжі».

Джерело: UC-Берклі