Боротьба з харчовою пристрастю носом

Просто вловивши запах картоплі фрі, ви можете замовити їжу для відгодівлі.

Але нові дослідження показують, що якщо ви вдихаєте його довше двох хвилин, ви, швидше за все, замовите щось набагато здоровіше.

Нове дослідження, опубліковане в Журнал маркетингових досліджень, виявляє, що аромати навколишньої їжі можуть безпосередньо задовольнити тягу. Це пояснюється тим, що мозок не обов’язково диференціює джерело сенсорного задоволення, на думку дослідників.

"Атмосферний аромат може бути потужним інструментом протистояння тязі до поблажливих продуктів", - сказав провідний автор Діпаян Бісвас, доктор філософії, професор маркетингу в коледжі бізнесу Університету Південної Флориди.

"Насправді, тонкі сенсорні подразники, такі як запахи, можуть ефективніше впливати на вибір продуктів харчування дітей та дорослих, ніж обмежувальні правила".

Під час дослідження Бісвас виявив прямий зв’язок між тривалістю витримки та тим, чи будуть люди віддаватися ласощам.

Для цього він провів низку тестів із використанням непомітного небулайзера, який окремо видавав запах здорових та нездорових продуктів харчування, таких як печиво проти полуниці чи піца проти яблук.

Він виявив, що учасники, які стикаються із запахом печива менше ніж за 30 секунд, частіше хочуть печиво. Але ті, хто був викритий довше двох хвилин, не вважали печиво бажаним, і замість цього збирали полуницю.

Він мав однакові результати, коли тестували запах піци та яблук.

Оскільки страви, що не поблажливі, не видають особливого запаху навколишнього середовища, вони, як правило, не пов’язані з винагородою і, отже, мають незначний вплив на те, що ми замовляємо, зазначив дослідник.

Попереднє дослідження Бісваса показало, що світло і гучність музики впливають на вибір їжі. Однак він сказав, що це перше дослідження, яке доводить, що один сенс може компенсувати інший.

Джерело: Університет Південної Флориди