Перегляд продуктів з високим вмістом жиру стимулює апетит та мозкові центри

Дослідники USC стверджують, що довели, що перегляд фотографій продуктів з високим вмістом жиру та вживання підсолоджених напоїв стимулює апетит та центри винагороди в мозку.

"Дослідження показали, що реклама, що містить їжу, змушує нас думати про їжу, але наше дослідження розглядало, як мозок реагує на харчові сигнали та як це збільшує голод і бажання певних продуктів", - сказала Кетлін Пейдж, доктор медичних наук, головний дослідник школи Кека медицини USC.

"Це стимулювання областей винагороди мозку може сприяти переїданню та ожирінню та має важливі наслідки для громадського здоров'я".

Пейдж та його колеги використовували функціональну магнітно-резонансну томографію (фМРТ) для вимірювання реакцій мозку 13 ожирілих жінок-підлітків, які страждають ожирінням, у віці від 15 до 25 років.

Жінки були обрані, оскільки попередні дослідження показують, що вони більш чуйно реагують на харчові сигнали; досліджувана група була звужена до іспаномовних жінок через високий ризик ожиріння та діабету 2 типу в іспаномовній громаді.

Дослідники сканували реакції мозку жінок, переглядаючи фотографії висококалорійних продуктів, таких як гамбургери, печиво та тістечка, та низькокалорійних продуктів, таких як фрукти та овочі.

Побачивши висококалорійні та низькокалорійні групи, учасники оцінили свій голод та бажання солодкої або солоної їжі за шкалою від одного до 10.

На півдорозі сканування жінки випили 50 грам глюкози - еквівалентно банку соди - а інший раз вони випили 50 грамів фруктози. Глюкоза та фруктоза - основні компоненти столового цукру та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Потім було проведено сканування мозку.

"Ми висунули гіпотезу, що області винагород у мозку жінок будуть активовані, коли вони дивляться на висококалорійну їжу, і це справді сталося", - сказала Пейдж. "Ми не очікували, що споживання глюкози та фруктози посилить їх голод та бажання солоних страв".

Дослідники також зазначили, що фруктоза стимулює голод і бажання в мозку учасників, ніж глюкоза.

"Наші тіла змушені їсти їжу і зберігати енергію, і в доісторичні дні нам належить їсти багато калорійних продуктів, тому що ми не знали, коли настане наступний прийом їжі", - сказала Пейдж.

"Але зараз у нас набагато більше доступу до їжі, і це дослідження вказує, що додавання підсолоджувачів може впливати на наше бажання цього".

Тим не менше, залишаються питання, чи є ця тяга екологічною (спричиненою ожирінням) чи генетичною. Таким чином, майбутні дослідження включатимуть дослідження Пейджа про те, що відбувається з мозком людей із ожирінням, поки вони сидять на дієті.

Джерело: USC