Недостатній сон може призвести до поганого вибору їжі

Нові дослідження показують, чому люди часто піддаються шкідливій їжі, коли недосипають.

В одному з нових досліджень експерти виявили, що нездорова їжа стимулює певні мозкові центри більше, коли ми маємо недостатній сон, порівняно з тим, коли людина має достатній сон.

Дослідники з лікарняного центру Святого Луки та Колумбійського університету в Нью-Йорку провели функціональну магнітно-резонансну томографію (fMRI) на 25 чоловіках та жінках із нормальною вагою, переглядаючи зображення здорової та нездорової їжі.

Сканування було зроблено через п’ять ночей, коли сон обмежувався до чотирьох годин, або дозволявся тривати до дев’яти годин. Результати порівнювали.

"Ті самі ділянки мозку, що активуються, коли були представлені нездорові продукти, не були задіяні, коли ми представляли здорову їжу", - сказала Марі-П'єр Сент-Онж, доктор філософії, головний дослідник дослідження.

«Нездорова харчова реакція була нейрональною моделлю, характерною для обмеженого сну. Це може свідчити про більшу схильність піддаватися нездоровій їжі, коли обмежений сон ».

Попередні дослідження показали, що обмежений сон призводить до збільшення споживання їжі у здорових людей, і що бажання самостійно заявляти про солодку та солону їжу зростає після періоду недосипання.

St-Onge сказав, що результати нового дослідження забезпечують додаткову підтримку ролі короткого сну в модуляції апетиту та ожирінні.

"Результати свідчать про те, що в умовах обмеженого сну люди вважатимуть нездорову їжу надзвичайно помітною та корисною, що може призвести до більшого споживання цих продуктів", - сказав Ст-Ондж.

"Дійсно, дані споживання їжі з цього самого дослідження показали, що учасники їли більше в цілому і споживали більше жиру після періоду обмеження сну порівняно зі звичайним сном. Дані візуалізації мозку дали нейрокогнітивну основу для цих результатів ".

У відповідному дослідженні 23 здорових дорослих людей було скановано протягом двох різних періодів - один після нормального нічного сну і другий після нічного недосипу. В обох сесіях учасники оцінювали, наскільки вони хочуть показувати різні продукти харчування, перебуваючи всередині сканера.

"Наша мета полягала в тому, щоб побачити, чи не порушуються певні ділянки мозку, пов'язані з переробкою їжі, через депривацію сну", - сказала головний автор Стефані Грир, докторант з нейронауки в Каліфорнійському університеті в Берклі.

Дослідники встановили, що депривація сну суттєво погіршує мозкову діяльність у лобовій частці, області, критичній для контролю поведінки та прийняття складних рішень, таких як вибір їжі, яку потрібно їсти.

Висновок підтверджує дослідження, яке свідчить про те, що втрата сну може перешкоджати вищим функціям мозку робити відповідний вибір їжі, а не обов'язково змінювати активність у глибших структурах мозку, які реагують на основне бажання.

"Ми не виявили суттєвих відмінностей після депривації сну в областях мозку, традиційно пов'язаних з базовою реактивністю винагороди", - сказав Грир. "Натомість, здається, мова йде про області вище в мозку, особливо в лобовій частці, не вдаючись інтегрувати всі різні сигнали, які допомагають нам нормально робити розумний вибір щодо того, що нам їсти".

Вона додала, що ця невдача лобової частки оптимально зібрати інформацію, необхідну для прийняття рішення про правильний тип їжі - наприклад, наскільки корисною щодо того, наскільки смачною може бути річ - може представляти один механізм мозку, що пояснює зв'язок між втратою сну і ожиріння.

"Ці результати проливають світло на те, як мозок погіршується через недосипання, що призводить до неправильного вибору їжі", - сказав Грир.

Джерело: Американська академія медицини сну