Дієта американських дітей покращується, але все ще довгий шлях

Нові дослідження виявляють, що, хоча дієта американських дітей помітно покращилася, ще потрібно виконати досить багато роботи, оскільки в цілому якість дієти залишається низькою.

Слідчі відстежували дієту між 1999 і 2012 роками для понад 38 000 дітей і виявили, що розбіжності залишаються серед ключових підгруп.

Підсумок дослідження, опублікований у Американський журнал клінічного харчування є стандартним, 100-бальним індексом здорового харчування (HEI-2010). Протягом досліджуваного періоду середній показник ВОЗ-2010 виріс до 50,9 з 42,5, оскільки діти їли більше здорової їжі, наприклад, цілі фрукти, і дедалі частіше уникали «порожніх калорій», таких як солодкі напої.

Останнє поліпшення пояснювало приблизно третину загального поліпшення.

"Я підбадьорений досягненнями", - сказав провідний автор дослідження Сяо Гу, студент магістра епідеміології Школи громадського здоров'я Університету Брауна. Він співпрацював з відповідним автором Кетрін Такер, доктором наук, з Університету Массачусетсу Лоуелл у дослідженні, яке проаналізувало дані, зібрані від 38 487 дітей у віці від 2 до 18 років в Національному обстеженні здоров'я та харчування (NHANES).

"Хоча ми показали, що декілька компонентів ще потрібно вдосконалити ... наш документ пропонує докази того, що ми на правильному шляху", - додав Гу.

Дійсно, багато компонентів, що складають загальний бал HEI-2010, значно покращились. Споживання цільних зерен; молочні; цілі фрукти; загальний фрукт; морепродукти і рослинні білки, зелень і квасоля, а також жирні кислоти; загальна білкова їжа; і рафіновані зерна покращилися, тоді як споживання порожніх калорій зменшилося.

Однак споживання натрію дещо погіршилось, і в багатьох випадках показники компонентів покращувались від низьких рівнів, що свідчить про те, що харчування серед американських дітей потребує подальшого вдосконалення.

"Середній бал для цільних зерен - лише два, що набагато нижче максимального значення 10, хоча ми спостерігали значну тенденцію до зростання", - сказав Гу.

«Для цілих плодів оптимальним є п’ять, але середнє значення, яке ми спостерігали, - 2,1. Я думаю, що тенденція до зростання обнадіює, але нинішній рівень якості дієти розчаровує ".

NHANES зібрав дані, обстежуючи тисячі різних дітей-учасників (або їхніх вихователів) кожні два роки, просячи кожного члена національної репрезентативної вибірки згадати, яку їжу вони їли попереднього дня. Гу та Такер використовували ці дані про споживання їжі для обчислення балів ВНЗ.

Слідчі виявили, що демографічні диспропорції зберігаються. Незважаючи на те, що кожна демографічна підгрупа дітей поділяється на здобутки, темпи різняться, і диспропорції зберігаються.

Показник серед неіспаномовних чорношкірих дітей покращився до 48,4 у 2012 році з 39,6 у 1999 році, але за той самий період показник серед неіспаномовних білих зріс до 50,2 з 42,1. Хоча розрив дещо зменшився, очевидна диспропорція зберігається.

Гу та Такер також розглядали економічні кореляти харчування. Вони виявили, що зі збільшенням багатства домогосподарств зростає і ступінь прибутку. Оцінка за ВНЗ-2010 зросла на 23,8 відсотка серед найбагатшої третини вибірки, на 19,2 відсотка серед середньої третини та на 18,2 відсотка серед найменш заможної третини.

Автори також проаналізували якість дієти серед дітей у рамках федеральних програм допомоги в харчуванні. Протягом досліджуваного періоду бали дітей із ВНЗ-2010 у сім'ях, які отримують пільги за програмою додаткової дієтичної допомоги (SNAP), почали відставати від показників дітей, які не отримують таких пільг; діти, які отримують допомогу від програми "Жінки для немовлят та дітей" (WIC), висунули далі дітей, які не отримували таку допомогу.

Ця різниця може частково пов'язана із структурою двох програм, сказав Гу. У SNAP, оскільки споживачі можуть придбати майже будь-яку їжу, яку вони можуть придбати менш здоровою, якщо вони дешевші. З іншого боку, WIC обмежує вибір продуктів харчування такими, що відповідають дієтичним нормам.

Широке зростання якості, яке виявляється в дієті середньої американської дитини до цього століття, може бути наслідком правильної політики, сказав Гу.

За той же період дослідники, політики та неурядові організації добре працювали разом, наприклад, для вдосконалення харчових настанов. Місцеві ініціативи, можливо, допомогли ще більше, зазначив Гу, прийнявши податки на соду в кількох містах, що може ще більше стримувати споживання порожніх калорій.

"Ми повинні продовжувати вдосконалювати нашу політику та програми, а також проводити більше досліджень, тому що це справді оздоровило американців", - сказав Гу.

Джерело: Університет Брауна