Кава може зменшити ризик хвороби Альцгеймера та Паркінсона

Нове канадське дослідження виявило, що вживання кави, особливо смаженої смаженої їжі, може допомогти зменшити ризик розвитку як хвороби Альцгеймера, так і хвороби Паркінсона.

Дослідники виявили, що природні кавові сполуки, відомі як феніліндани, які виникають в результаті процесу обсмажування бобів, інгібують скупчення як бета-амілоїду, так і тау, двох фрагментів білка, поширених у хвороби Альцгеймера та Паркінсона.

"Здається, споживання кави певною мірою пов'язане зі зменшенням ризику розвитку хвороби Альцгеймера та хвороби Паркінсона", - сказав д-р Дональд Вівер, співдиректор Інституту мозку Кремля в Торонто. "Але ми хотіли дослідити, чому саме це - які сполуки беруть участь і як вони можуть вплинути на віковий спад когнітивних функцій".

Команда вирішила дослідити три різні типи кави: світлу смажену, темну смажену та темну смажену без кофеїну.

"Темне смажене кофеїн та без кофеїну мали однакові сили в наших первинних експериментальних тестах", - сказав д-р Росс Манчіні, науковий співробітник з медичної хімії. "Отже, ми рано помітили, що його захисний ефект не може бути зумовлений кофеїном".

Потім Манчіні виділив групу сполук, відомих як феніліндани, які виникають в результаті процесу смаження кавових зерен. Феніліндани унікальні тим, що вони є єдиною сполукою, дослідженою в ході дослідження, яка інгібує злипання як бета-амілоїду, так і тау, двох фрагментів білка, поширених у хворобах Альцгеймера та Паркінсона.

«Отже, феніліндани є подвійним інгібітором. Дуже цікаво, ми не очікували цього ". - сказав Уівер.

Оскільки обсмажування призводить до збільшення кількості фенілінданів, темна смажена кава виявляється більш захисною, ніж світла смажена кава.

"Це вперше, коли хтось досліджував, як феніліндани взаємодіють з білками, відповідальними за хворобу Альцгеймера та Паркінсона", - сказав Манчіні. "Наступним кроком було б вивчити, наскільки корисними є ці сполуки, і чи мають вони здатність проникати в кров або перетинати гематоенцефалічний бар'єр".

Той факт, що це природна сполука проти синтетичної, також є головною перевагою, сказав Вівер.

«Мати-природа набагато кращий хімік, ніж ми, і мати-природа може створювати ці сполуки. Якщо у вас складна суміш, приємніше вирощувати її врожаю, збирати урожай, подрібнювати врожай і витягувати, ніж намагатися зробити це ".

Тим не менше, потрібно набагато більше досліджень, перш ніж вони зможуть перетворитися на потенційні терапевтичні варіанти, додав він.

«Те, що робить це дослідження, - це взяти епідеміологічні докази, спробувати вдосконалити їх і продемонструвати, що в каві дійсно є компоненти, корисні для запобігання когнітивному спаду. Це цікаво, але чи ми припускаємо, що кава - це ліки? Абсолютно ні, - сказав Вівер.

Джерело: University Health Network