Витрата часу на вибір здорової їжі

Нові дослідження показують, що мозку потрібно деякий час, щоб розглянути здорову їжу.

Тому приділення часу для обдумування нашого вибору їжі - будь то з’їдання шматочка пирога з пеканом або замість того, щоб вибрати фрукти - може бути нашою найкращою стратегією.

Нейроекономісти Caltech виявили, що здатність здійснювати самоконтроль - тобто задовольнятись фруктами - може залежати від того, наскільки швидко ваш мозок приймає рішення щодо здорового стану.

"При типових виборах їжі люди повинні враховувати такі характеристики, як здоров'я та смак, у своїх рішеннях", - сказала аспірантка Ніколетт Салліван, провідний автор дослідження. «Ми хотіли з’ясувати, в який момент смак продуктів починає інтегруватися в процес вибору, і в який момент інтегрується здоров’я».

Результати дослідження опубліковані в журналі Психологічна наука.

Оскільки смак є конкретним, природженим атрибутом - зрештою, люди знають, яку їжу їм подобається, а що не подобається - дослідники висунули гіпотезу про те, що вона спочатку враховується у процесі прийняття харчових рішень.

Однак вплив їжі на здоров’я є більш абстрактним атрибутом - тим, що вам може знадобитися для вивчення чи дослідження. Насправді існують такі різні думки щодо корисних речовин, таких як жири, калорії та вуглеводи, що ви навіть не можете знайти остаточної відповіді.

Тому, припустили дослідники, корисність їжі, швидше за все, не враховується у виборі їжі людиною, поки не з’явиться смак. А для тих людей, які виявляли менше самоконтролю, як вони припускали, здоров’я вплине на вибір навіть пізніше.

Щоб перевірити ці ідеї, Салліван та її колеги розробили нову експериментальну техніку, яка дозволила їм оцінити на шкалі мілісекунд, коли інформація про смак та здоров'я надходить під час прийняття рішення.

Вони зробили це, відстежуючи рух комп’ютерної миші, коли людина робить вибір.

В експерименті 28 голодним випробовуваним - студентам-волонтерам Caltech, які голодували протягом чотирьох годин - запропонували оцінити 160 продуктів поодинці за шкалою від - до двох до двох, виходячи зі здорової їжі, її смачності та того, наскільки обстежуваний хотіли б їсти цю їжу після закінчення експерименту.

Потім випробовуваним було представлено 280 випадкових пар тих самих продуктів, і їх попросили за допомогою комп'ютерної миші натиснути - вибрати, яку їжу вони віддають перевагу з кожної пари.

Потім дослідники використовували статистичні інструменти для аналізу руху курсора кожного суб’єкта і, отже, процесу вибору.

Вони подивились, як швидко смак почав рухати рух миші - і як швидко це зробило здоров’я. Наприклад, траєкторія курсору одного суб’єкта може бути зумовлена ​​смаком їжі на самому початку дослідження, але незабаром після цього може бути зумовлена ​​і здоров’ям - що призведе до вибору більш здорового продукту, як брюссельська капуста замість піци.

Однак траєкторія курсору іншого суб’єкта може керуватися смаком аж до вибору піци - інформація про стан здоров’я надходить в Інтернет занадто пізно в процесі вибору, щоб вплинути на вибір їжі.

Салліван та її колеги виявили, що в середньому інформація про смак почала впливати на траєкторію руху курсору миші і, отже, на процес вибору майже на 200 мілісекунд раніше інформації про стан здоров'я.

Для 32 відсотків випробовуваних здоров’я взагалі ніколи не впливало на вибір їжі; вони робили кожен вибір, виходячи зі смаку, і їх курсор ніколи не керувався корисністю предметів.

"Ніккі показала, що важливим фактором є те, наскільки швидко ви можете представляти та враховувати різні типи інформації, коли робите вибір", - сказав співавтор доктор Антоніо Рангель.

"Люди роблять такий вибір дуже швидко - за пару секунд, - тому дуже маленькі різниці, навіть лише сто мілісекунд, можуть мати величезну різницю в тому, чи впливають, або які обставини здоров'я в кінцевому підсумку на рішення".

Потім дослідники хотіли з’ясувати, чи є у деяких людей перевага у здійсненні самоконтролю просто тому, що вони можуть врахувати інформацію про здоров’я у своєму виборі раніше.

Салліван та її колеги спочатку розділили обстежених на дві групи: тих, хто здійснював високий самоконтроль, часто вибираючи здоровий варіант, і тих, хто робив свій вибір майже повністю на основі смаку - групу з низьким самоконтролем.

У середньому група з низьким самоконтролем почала враховувати інформацію про стан здоров’я на 323 мілісекунди пізніше, ніж група з високим самоконтролем. Це свідчить про те, що чим швидше хтось починає розглядати користь для здоров’я тієї чи іншої їжі, тим більша ймовірність здійснювати самоконтроль, остаточно вибираючи більш здорову їжу.

"Крім того, - каже Салліван, - здається, що ті, хто обчислює здоров'я раніше в процесі, також важче важать у процесі прийняття рішень".

Ці висновки, зазначає вона, означають, що одного дня може бути корисно заохотити людей почекати трохи довше, перш ніж зробити вибір їжі.

“Оскільки ми знаємо, що смак постає перед здоров’ям, ми знаємо, що він має перевагу в остаточному рішенні. Однак, як тільки здоров’я з’явиться в Інтернеті, якщо ви почекаєте - дозволяючи інформації про здоров’я накопичуватися довше - це може дати здоров’ю шанс наздогнати та вплинути на вибір », - каже вона.

Рангель додає, що ця робота також може одного разу змінити спосіб подання інформації про стан здоров'я.

"Наприклад, якщо ви заходите в супермаркет, чи має значення, наскільки велика інформаційна табличка з підрахунком калорій на йогурті?" він питає.

«Більш видима інформація може вплинути на швидкість обчислення медичної інформації. Ми не знаємо, але це дослідження відкриває такі можливості ".

Психологічна наука автор дослідження - Салліван та Рангель, разом із докторантом Калтех, Чендрі Хатчерсон та колишнім докторантом Калтеха та запрошеним співробітником Елісон Гарріс.

Джерело: Caltech