Найновіша їжа для мозку, знайдена в Новій Зеландії

Нові дослідження показали, що новозеландська чорна смородина може допомогти нам бути розумово молодими і спритними.

Результати дослідження можуть мати потенціал для управління розумовим спадом, пов'язаним зі старінням, або для допомоги людям із захворюваннями мозку, такими як хвороба Паркінсона або депресія, за словами вчених з Новозеландського інституту досліджень рослин і продуктів харчування.

Тамтешні дослідники, працюючи у співпраці з вченими з Університету Нортумбрії у Великобританії, показали, що сполуки, виявлені в новозеландській чорній смородині, підвищують розумову працездатність, включаючи точність, увагу та настрій.

Дослідження також виявило, що сік із специфічного сорту чорної смородини в Новій Зеландії, що називається "Чорний пиріг", також знижує активність сімейства ферментів, названих моноаміноксидазами, які регулюють концентрацію серотоніну та дофаміну в мозку.

Відомо, що ці нейромедіаторні хімічні речовини впливають на настрій та пізнання, і вони є основними для лікування як нейродегенеративних симптомів, пов’язаних із хворобою Паркінсона та розладами настрою, включаючи стрес та тривогу, пояснили дослідники.

"Це дослідження є першим, хто вивчає вплив споживання ягід на когнітивні показники здорових молодих людей", - сказав д-р Аржан Шіпенс, який керував дослідженням.

«Наше попереднє дослідження припустило, що сполуки, що містяться в певних ягодах, можуть діяти як інгібітори моноаміноксидази, подібно до класу фармацевтичних препаратів, які зазвичай використовуються для лікування розладів настрою та нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона. Це дослідження показало, що вирощена в Новій Зеландії чорна смородина не тільки підвищує розумову працездатність, але й знижує активність моноаміноксидаз ".

Однією з ключових тенденцій у харчовій промисловості є розвиток інгредієнтів та продуктів, які мають сприятливий вплив на здоров’я людини, зазначив професор Роджер Херст, керівник наукової групи Food & Wellness у Plant & Food Research.

«Розуміння того, що і як впливають продукти на розумову діяльність, може призвести до розробки нових продуктів, призначених для популяцій або ситуацій, коли психічна працездатність або занепад психіки є фактором, наприклад, літні люди або ті, хто страждає від стресу, тривоги чи інших розладів настрою. .

"Це дослідження показує, як новозеландська чорна смородина може потенційно додати цінності як для харчової промисловості, так і для людей, які шукають їжу, яка, природно, підтримує їх власні прагнення до здоров'я".

Учасники дослідження - 36 здорових дорослих людей у ​​віці від 18 до 35 років - споживали напої об’ємом 250 мл до проведення набору вимогливих оцінок розумової діяльності. Учасники споживали або плацебо, сумісне з цукром та смаком, без чорної смородини, збагачений антоціанами екстракт новозеландської чорної смородини (Delcyan від Just the Berries), або холодний віджиманий сік з новозеландського сорту чорної смородини Blackadder, виведеного Plant & Харчові дослідження.

Дослідники виявили, що після споживання напоїв Delcyan та Blackadder покращилися увага та настрій, а розумова втома зменшилася.

Крім того, аналізи крові показали, що активність ферментів моноаміноксидази (МАО) сильно знизилася після споживання соку Блекаддера, що вказує на потенціал сполук, що містяться в чорній смородині Блекаддера, для підтримки здоров'я мозку або управління симптомами таких порушень, як хвороба Паркінсона. дослідники.

Дослідження було опубліковано в Журнал функціональної їжі.

Джерело: Новозеландський інститут досліджень рослинництва та харчових продуктів