Приховані пастки для їжі вдома заважають харчуватися здорово

Для багатьох дієта часто стає відчайдушною, оскільки цілеспрямовані зусилля та жертви не дають змоги зменшити вагу, що призводить до потенційної депресії та шкоди самооцінці.

Новий підхід, обговорений на Щорічній конвенції Американської психологічної асоціації, може покращити дієтичний успіх лише за невеликих зусиль.

Експерти стверджують, що прості зміни в житловому середовищі можуть призвести до здорового харчування, не замислюючись.

"Наші домівки наповнені прихованими пастками для їжі", - сказав доктор філософії Брайан Вансінк, який представив свої висновки та стратегії здорового способу життя у пленарному виступі "Модифікація харчового середовища: від безглуздого харчування до безтурботного харчування краще".

"У більшості з нас у нашому житті надто багато хаосу, щоб свідомо зосередитись на кожному з’їденому укусі, а потім запитати себе, чи ситі ми. Секрет полягає в тому, щоб змінити своє оточення, щоб воно працювало на вас, а не проти вас », - сказав Вансінк.

При спробі впоратися з харчовими розладами розмір має значення - ключова причина, чому американці товстіють. "Люди не думають, що щось таке просте, як розмір чаші, може вплинути на те, скільки їсть обізнана людина", - сказав він.

Однак кілька досліджень показують саме це, в тому числі дослідження Вансінка щодо 168 відвідувачів кіно, які їли або свіжі, або несвіжі попкорн із контейнерів різного розміру. Згідно з дослідженням, люди їли на 45 відсотків більше свіжого попкорну з надвеликих контейнерів, а люди, які їли несвіжий попкорн, на 34 відсотки більше, ніж люди, які їли свіжий попкорн.

Вансінк каже, що проблема в тому, що люди просто не усвідомлюють, що їдять більше - його дослідження також виявило, що люди наливають приблизно на 37 відсотків більше рідини в короткі, широкі склянки, ніж у високі, худі ті ж обсяги.

За словами Вансінка, навіть дитяча каша зі злаками може стати пасткою. Одне дослідження показало, що діти різної ваги, яким давали миску на 16 унцій, частіше подавали собі вдвічі більше круп, ніж діти, які отримували миску на 8 унцій.

Ще один міф, на думку Вансінка, полягає в тому, що люди знають, коли вони ситі, і зупиняються, перш ніж переїдати. Його лабораторія харчування та бренду в Університеті Корнелла випробувала це, розробивши "бездонну миску".

Вони привезли 60 людей на безкоштовний обід і дали половину мисок супу до половини, тоді як інша половина несвідомо дістала миски 22 унції, які подавали під тиском і повільно наповнювали. Результати: люди з бездонними мисками їли на 73 відсотки більше, ніж ті, що мали звичайні чаші, проте, коли їх запитали, вони не розуміли, що з’їли більше. "Урок полягає в тому, що не покладайтеся на живіт, щоб сказати вам, коли ви ситі. Це може брехати, - сказав Вансінк.

Серед тих, хто хоче схуднути, усвідомлення таких «жирових пасток», таких як розмір порцій та неможливість покластися на шлунок, щоб сказати нам, коли ми ситі, може призвести до здорової поведінки.

Просто усвідомлення таких висновків може допомогти людям робити більш здоровий вибір, особливо тим, хто вже намагається їсти здоровішу їжу, вважає Wansink.

Одне з його досліджень показало, що люди втрачали до двох фунтів на місяць після внесення декількох простих змін у навколишнє середовище, зокрема:

• поїдання з салатних тарілок замість великих тарілок.

• тримати нездорову їжу подалі від поля зору та переміщати здорову їжу на рівень очей у шафі та холодильнику.

• їжа на кухні чи їдальні, а не перед телевізором.

«Ці прості стратегії мають набагато більше шансів на успіх, ніж лише сила волі. Змінити своє середовище простіше, ніж передумати », - підсумував Вансінк.

Джерело: Американська психологічна асоціація