Буряковий сік для здоров’я мозку
Знахідка може мати великий потенціал для боротьби з прогресуванням деменції.
Результати дослідження доступні в Інтернеті на сайті Оксид азоту: біологія та хімія, рецензований журнал Товариства оксиду азоту.
"Було проведено кілька дуже резонансних досліджень, які показують, що вживання бурякового соку може знизити кров'яний тиск, але ми хотіли показати, що вживання бурякового соку також збільшує перфузію або приплив крові до мозку", - сказав Даніель Кім-Шапіро з Wake Лісовий університет.
"У мозку є ділянки, які стають погано перфузованими з віком, і, як вважають, це пов’язано з деменцією та поганим пізнанням".
Висока концентрація нітратів міститься в буряках, а також у селері, капусті та інших листових зелених овочах, таких як шпинат та салат.
Коли ви їсте їжу з високим вмістом нітратів, хороші бактерії в роті перетворюють нітрат у нітрит. Дослідження показали, що нітрити можуть допомогти відкрити кровоносні судини в організмі, збільшуючи приплив крові та кисню, особливо в місцях, де бракує кисню.
У цьому дослідженні, першим, хто знайшов зв’язок між споживанням насиченого нітратами бурякового соку та посиленим припливом крові до мозку, дослідники Translational Science Center дослідили, як дієтичні нітрати впливали на 14 дорослих у віці 70 років і старше протягом чотирьох днів.
У перший день досліджувані доповідали в лабораторію після 10-годинного голодування, складали звіт про стан здоров’я та вживали сніданок з високим або низьким вмістом нітратів. Сніданок з високим вмістом нітратів включав 16 унцій бурякового соку. Їх відправляли додому з обідом, вечерею та закусками відповідно до призначеного їм режиму харчування.
Наступного дня, після чергового 10-годинного голодування, випробовувані повернулись до лабораторії, де їли призначений сніданок. Через годину після сніданку МРТ реєструвало кровотік у мозку кожного суб’єкта. Аналізи крові до і після сніданку підтвердили рівень нітритів в організмі.
На третій і четвертий дні дослідження вчені змінили дієти і повторили процес для кожного предмета.
МРТ показали, що після вживання дієти з високим вмістом нітратів у дорослих людей збільшився приплив крові до білої речовини лобових часток - ділянок мозку, які зазвичай асоціюються з дегенерацією, що призводить до деменції та інших когнітивних станів.
"Я думаю, що ці результати є послідовними та обнадійливими - хороша дієта, що складається з великої кількості фруктів та овочів, може сприяти загальному доброму здоров'ю", - сказав Гері Міллер, доцент кафедри охорони здоров'я та фізичних вправ і один із старших дослідників проект.
Щоб зробити іноді гіркий буряковий сік смачнішим - так більша кількість людей буде його пити і отримувати користь для здоров'я - університет співпрацює з компанією, щоб створити новий напій на основі бурякового соку.
В даний час університет вивчає шляхи збуту напою.
Джерело: Університет Вейк Форест
