Початкове дослідження маркування фаст-фудів не показує впливу на споживачів

Повідомлення людей про харчову та калорійність меню швидкого харчування не змінило поведінку споживачів протягом першого року нового дослідження.

Втручання було здійснено в окрузі Кінг, штат Вашингтон, до якого входять Сіетл та околиці.

Дослідники все ще сподіваються, що покращення знань про вміст у фаст-фудах здоров’я зменшить споживання або спрямує людей на більш здоровий вибір їжі.

З січня 2009 року округ Кінг наклав обов’язкові правила щодо маркування меню для всіх мереж ресторанів із 15 і більше місцями. Ресторани повинні були розкривати інформацію про калорії в момент покупки.

Дослідники виявили, що через 13 місяців після набрання чинності законодавством поведінка закупівель продуктів у місцях Taco Time в окрузі Кінг була ідентичною поведінці в місцях Taco Time, де дошки меню залишались незмінними.

На загальну кількість продажів і середні калорії за транзакцію не впливало маркування меню.

"Враховуючи результати попередніх досліджень, ми очікували, що результати будуть невеликими, але ми були здивовані тим, що не змогли виявити навіть найменшого натяку на зміни в купівельній поведінці в результаті законодавства", - сказав провідний автор Ерік Фінкельштейн, доктор філософії .D.

"Результати свідчать, що обов’язкове маркування меню, якщо воно не поєднується з іншими заходами, навряд чи може суттєво вплинути на епідемію ожиріння".

В рамках реформи охорони здоров’я федеральний уряд планує загальнонаціональний запуск обов’язкової інформації про харчування в місці придбання для мереж швидкого харчування з 20 і більше торговими точками.

"Однак може бути, що детальна харчова інформація - не найкращий спосіб передати вміст швидкого харчування для здоров'я", - сказала співавтор Кірстен Стромботне.

«Наприклад, якщо ви знаєте, що магазин пропонує дієтичні та звичайні напої, чи показує кількість калорій у звичайній соді насправді будь-яку відповідну інформацію? Ті, хто хоче низькокалорійний напій, вже знають, як пити дієтичну газовану воду ”.

Фінкельштейн сказав, що відсутність ефектів у Taco Time може бути пов’язана з тим, що ресторан вже визначав здоровіші варіанти за допомогою логотипів “Healthy Highlights” на дошці меню до набрання чинності законодавством.

"Може знадобитися лише простий логотип, який визначає, які харчові продукти є найбільш корисними, щоб донести цю інформацію до тих споживачів, які хочуть вибрати більш здорову альтернативу", - сказав Фінкельштейн. "Додаткова інформація, здається, не змінила".

Фінкельштейн зазначив, що епідемія ожиріння продовжувала наростати після того, як Національна група з питань фактів харчування вимагала розфасованих харчових продуктів на національному рівні. Він запропонував провести подальші дослідження, щоб кількісно визначити, які джерела інформації, швидше за все, спонукають споживачів перейти на більш здорові варіанти.

Однак така інформація може бути занадто пізньою для використання Адміністрацією США з питань харчових продуктів і медикаментів, оскільки її положення щодо маркування фаст-фудів повинні бути видані до 23 березня 2011 року, сказав він.

Дослідження було опубліковане у лютневому номері журналу Американський журнал превентивної медицини .

Джерело: Duke Medicine News