Очікування впливає на наші смаки та антипатії
Це уявлення про те, що наше сприйняття смаку упереджене нашою уявою, і якщо ви очікуєте, що їжа матиме смак, вона буде. Однак засвоєння очікувань також працює у зворотному напрямку. Якщо ви очікуєте, що їжа матиме неприємний смак, це буде (Wansink, 2006).
В кафетерії в місті Урбана, штат Іллінойс, 175 людям дали безкоштовне тістечко, посипане цукровою пудрою (Wansink, 2006). Їм сказали, що брауні - це новий десерт, який можна додати до меню. Їх запитали, як їм сподобався аромат і скільки вони за нього заплатять. Всі тістечка були однакового розміру та мали однакові інгредієнти. Однак тістечка подавали на фарфоровій тарілці, на паперовій тарілці або на паперовій серветці.
Ті, хто отримав брауні на фарфоровій тарілці, сказали, що брауні був чудовим. Люди, які їли домовий з паперової тарілки, оцінили його як хороший. Ті, кому подавали брауні на серветці, сказали, що це нормально, але нічого особливого.
Люди, які їли з фарфорової тарілки, сказали, що заплатять за брауні 1,27 долара, тоді як ті, хто їсть з паперової тарілки, сказали, що заплатять 76 центів, а ті, хто їсть із серветки, - 53 центи.
Якщо людей попросять вибрати між двома шматками шоколадного торта чи бельгійського подвійного шоколадного торта «Шварцвальд» - більшість вибере останній. Що не повинно бути несподіванкою. «Що цікавіше, те, що, спробувавши, люди оцінять його на смак краще, ніж однаковий шматок« простого старого пирога ». Навіть неважливо, що Шварцвальд не в Бельгії» (Wansink, 2006, с. 124-125).
Багато людей вважають, що продукти, що мають популярні торгові марки, кращі за ті, що мають імена, які не такі відомі. Якщо ми сподіваємось, що їм стане краще, вони, мабуть, будуть. Наші позитивні очікування формує не тільки назва бренду, але й упаковка, ціни та реклама.
У класичному дослідженні, проведеному Еллісон та Улом (1964), студентів коледжів, які заявляли, що пили пиво, що віддають бренд, попросили оцінити кількість пива без етикеток. Після того, як ярлики були зняті та пиво розлито у келих, учасники “лояльних до бренду” не дуже добре вибирали своє улюблене пиво.
Ось кілька прикладів очікувань щодо їжі.
Очікування в різних контекстах
Кокс оцінюється вищим, якщо його пити з чашки, позначеної коксом, ніж коли він пив з чашки, що не має маркування.
Нарізана індичка оцінюється вище, коли люди думають, що це популярний бренд.
Гірку каву не оцінюють як гірку, коли споживачам кажуть, що вона не гірчить.
Полуничний йогурт оцінюється вищим, якщо він позначений як повножирний, ніж коли він позначений як нежирний.
Список літератури
Елісон, Р.І. & Uhl, KP. (1964). Вплив ідентифікації марки пива на сприйняття смаку. Журнал маркетингових досліджень, Серпень: 36-39.
Wansink, B. (2006). Бездумне харчування: чому ми їмо більше, ніж думаємо. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Бантам.
