Що впливає на нашу симпатію та антипатію до їжі?
Простіше кажучи, це означає, що на наші уподобання щодо брендів, товарів, людей та інших речей може впливати і навіть змінюватись наявність чогось, що нам подобається чи не подобається.
Оціночна підготовка також була пов'язана з розвитком симпатій та антипатій до їжі. У людей виникає неприязнь до їжі, що супроводжується негативними наслідками, такими як нудота, висип, діарея та проблеми з диханням (Pelchat & Rozin, 1982). Схильність до смаку походить від різних ситуацій, таких як харчові отруєння, алергічні реакції, надмірне споживання та деякі медичні процедури (Batsell & Brown, 1998).
Незважаючи на те, що більшість розвинутих відвертостей до їжі пояснюється смаком або смаком їжі, частина неприємностей пов'язана із запахом (de Silva & Rachman, 1987).
Зміни в сподобанні їжі було показано при поєднанні смаку та смаку: поєднання нейтрального смаку (умовний подразник або CS) із сподобався або не подобається смак (безумовний подразник, або US), що може призвести до зміни смаку смаку CS . Здається, кондиціонування смаку та смаку є потужним інструментом для збільшення пристрасті до ізольованих смаків та конкретних продуктів харчування (Eertmans et al., 2001). Симпатія до несолодких овочів та незнайомих чаїв зростає після того, як їх неодноразово вживали підсолодженими (Eertmans et al., 2001; Capaldi, 1996). Готовність пробувати нові страви зростає після надання людям усної інформації про те, що їжа має смак. Це може означати, що ароматизатор або кондиціонер харчового смаку також може відбуватися за допомогою письмових повідомлень (Pelchat & Pliner, 1995).
Також було продемонстровано, що кондиціонування смаку та смаку може відбуватися шляхом спостереження (Baeyens et al., 1996). За допомогою спостережної оціночної обумовленості учасники спостерігають соціальну модель, яка зазнає впливу асоціації CS-US. Модель смакує їжу і демонструє свою реакцію мімікою чи іншими жестами. Коли спостерігачі оцінюють цільовий стимул після спостереження реакції моделі, може спостерігатися оцінювальний ефект кондиціонування.
Baeyens та його колеги (1990) висунули гіпотезу, що поєднання нейтрального смаку (CS) із вже сподобався (або не подобається) смаком (US) має призвести до збільшення (або зменшення) симпатії до спочатку нейтрального смаку. Цукор використовували як позитивну речовину США, а речовина гіркого смаку як негативну США, аромат напою служив CS. Оцінювальний ефект кондиціонування спостерігався при смаку-смаку, негативному стані. Однак докази позитивного кондиціонування смаку та смаку в кращому випадку були слабкими. Коли дітям пропонують нейтральну їжу як нагороду або їжу поєднують з увагою дорослих, їжа, як видається, збільшує перевагу (Eertmans et al., 2001).
Запропоновано оцінювальне обумовлення за наявності та відсутності обізнаності (Wardle et al., 2007). Оціночна підготовка та її взаємозв’язок із обізнаністю будуть розглянуті в наступній статті: Зміна харчових вподобань / антипатій 2. Слідкуйте за другою частиною.
Список літератури
Baeyens, F., Eelen, P., Van den Bergh, O., & Crombez, G. (1990). Ароматично-смакові та кольорово-смакові кондиціонування у людини. Навчання та мотивація, Вип. 21, випуск 4, сторінки 434-455.
Batsell, WR., & Brown, AS. (1998). Кондиціонування відрази від смаку людини: порівняння традиційних та когнітивних відрази. Навчання та мотивація, 29, 383-396.
Капальді, Ед. (1996). Кондиціоновані переваги їжі. У Капальді Е.Д. (ред.) Чому ми їмо те, що їмо: Психологія харчування. Американська психологічна асоціація, Вашингтон, округ Колумбія, с. 53-80.
De Houwer, J., Thomas, S., & Baeyens, F. (2001). Асоціативне вивчення симпатій та антипатій: огляд 25-річного дослідження з оціночного стану людини. Психологічний вісник, Вип. 127, No 6, 853-869.
Де Сільва, П., і Рахман, С. (1987). Відрази від їжі людини: природа та придбання. Поведінка, дослідження та терапія, 25, 457-468.
Eertmans, A., Baeyens, F., & Van den Bergh, O. (2001). Вподобання їжі та їх відносне значення у харчовій поведінці людини: огляд та попередні пропозиції щодо зміцнення здоров’я. Дослідження медичної освіти: теорія та практика, Т. 16, No 4, с. 443-456.
Pelchat, ML., & Pliner, P. (1995). "Спробуйте, вам сподобається": вплив інформації на готовність спробувати нові продукти. Апетит, 24, 153-166.
Pelchat, ML., & Rozin, P. (1982). Особлива роль нудоти в придбанні людьми харчових антипатій. Апетит, 3, 341-351.
Wardle, SG, Mitchell, CJ., & Lovibond, PF. (2007). Смак оціночної обумовленості та усвідомлення непередбачених ситуацій Навчання та поведінка, 35 (4), 233-241.
