Реакція мозку на винагороду за їжу, пов’язану з переїданням дітей

Чому декому так важко встояти, щоб не з’їсти цілий мішок чіпсів?

Відповідь може полягати в тому, як їх мозок реагує на нагороди за їжу, роблячи їх більш вразливими до переїдання, згідно з новим дослідженням.

Під час дослідження дослідники виявили, що коли певні ділянки мозку реагують сильніше на винагороду їжею, ніж на гроші, діти частіше переїдають, навіть коли вони не голодні.

Шана Адісе, доктор філософії, докторант з Університету Вермонта, яка керувала дослідженням, здобуваючи ступінь доктора наук в Університеті штату Пенсільванія, сказала, що результати дають уявлення про те, чому деякі люди можуть бути більш схильні до переїдання, ніж інші.

Висновки також можуть дати підказки про те, як допомогти запобігти ожирінню в більш молодому віці, сказала вона.

"Якщо ми зможемо дізнатись більше про те, як мозок реагує на їжу і як це пов'язано з тим, що ви їсте, можливо, ми можемо навчитися, як змінити ці реакції та поведінку", - сказала Адіс.

"Це також робить дітей цікавим населенням для роботи, тому що якщо ми можемо припинити переїдання та ожиріння в більш ранньому віці, це може бути дійсно корисно".

Попередні дослідження щодо того, як реакція мозку на їжу може сприяти переїданню, були неоднозначними. Деякі дослідження пов’язують переїдання з мозку, який є більш чутливим до харчових винагород, тоді як інші виявили, що менша чутливість до отримання харчових винагород у вас з більшою ймовірністю переїдати, повідомляють дослідники.

Інші дослідження показали, що люди, які готові працювати більше заради їжі, ніж інші види винагороди, як-от гроші, частіше переїдають і набирають вагу з часом.

Але нове дослідження першим показало, що діти, які мають більшу реакцію мозку на їжу порівняно з грошовою винагородою, частіше переїдають, коли є приваблива їжа, на думку дослідників.

"Ми дуже мало знаємо про механізми, що сприяють переїданню", - сказала Адіс.

“Наукове співтовариство розробило теорії, які можуть пояснити переїдання, але чи стосуються вони насправді споживання їжі, ще не було оцінено. Тож ми хотіли зайти в лабораторію і перевірити, чи пов’язана більша реакція мозку на передбачення та виграш їжі, порівняно з грошима, із переїданням ”.

Для дослідження 59 дітей у віці від 7 до 11 років відвідали чотири лабораторії поведінки дітей у сфері харчування у штаті Пенсільванія.

Під час перших трьох відвідувань дітям давали страви, призначені для вимірювання того, як вони харчуються в різних ситуаціях, наприклад, типовий прийом їжі, коли вони голодні, та закуски, коли вони не зголодніли. Скільки їли діти під час кожного прийому їжі, визначали шляхом зважування тарілок до і після їжі, пояснили дослідники.

Під час четвертого візиту у дітей було проведено сканування мозку за допомогою фМРТ, коли вони провели кілька раундів гри, в якій вони здогадувались, чи створене комп’ютером число буде більшим чи меншим за п’ять. Потім їм сказали, що якщо вони мають рацію, вони виграють гроші, цукерки або книгу, перш ніж з’ясується, були вони правильними чи ні.

Дослідники виявили, що коли різні ділянки мозку більше реагували на передбачення чи виграш їжі порівняно з грошима, ці діти частіше переїдали.

"Ми також виявили, що реакція мозку на їжу порівняно з грошима була пов'язана з переїданням незалежно від того, скільки важила дитина", - сказала Адісе. "Зокрема, ми побачили, що посилена реакція мозку в областях мозку, пов'язана з когнітивним контролем та самоконтролем, коли діти отримували їжу порівняно з грошима, була пов'язана з переїданням".

Це важливо, оскільки це передбачає, що може бути спосіб ідентифікувати реакції мозку, які можуть передбачити розвиток ожиріння в майбутньому, додала вона.

Кетлін Келлер, доктор філософії, доцент кафедри харчових наук у штаті Пенсільванія, заявила, що дослідження підтверджує теорію, згідно з якою посилена реакція в областях мозку, пов'язана з нагородами, пов'язана з вживанням більше їжі в різних ситуаціях.

"Ми передбачали, що діти, у яких підвищена реакція на їжу по відношенню до грошей, будуть ті, що будуть переїдати, і саме це ми в підсумку побачили", - сказав Келлер.

«Ми спеціально хотіли поглянути на дітей, мозок яких реагував на один тип винагороди над іншим. Отже, справа не в тому, що вони надмірно чутливі до всіх нагород, а до того, що вони дуже чутливі до нагород за їжу ".

Вона додала, що результати дають уявлення про те, як мозок впливає на їжу, що важливо, оскільки це може допомогти виявити дітей, яким загрожує ожиріння або інші погані харчові звички до того, як ці звички стануть справді.

"Поки ми не знаємо першопричину переїдання та інших видів поведінки, пов'язаних з їжею, важко дати хороші поради щодо виправлення такої поведінки", - сказав Келлер. “Як тільки візерунки беруть верх і ви переїдаєте протягом тривалого часу, стає важче відмовитись від цих звичок. В ідеалі ми хотіли б у першу чергу запобігти їх перетворенню в звички ".

Дослідження було опубліковане в журналі Апетит.

Джерело: штат Пенсільванія