Виснажений? Їжте більше волоських горіхів
Слідчі вивчили, як ці продукти, що містять поліненасичені жири, впливають на кров'яний тиск у стані спокою та стресу.
Попередні дослідження показали, що омега-3 жирні кислоти - як і альфа-ліноленова кислота, що міститься в волоських горіхах і насінні льону - можуть зменшити ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) - шкідливий холестерин. Ці продукти можуть також знижувати С-реактивний білок та інші маркери запалення.
"Люди, які виявляють перебільшену біологічну реакцію на стрес, мають вищий ризик серцевих захворювань", - сказала Шейла Г. Вест, доцент кафедри біологічного поведінки.
"Ми хотіли з'ясувати, чи омега-3-жирні кислоти з рослинних джерел будуть пригнічувати серцево-судинну реакцію на стрес".
Дослідники вивчили 22 здорових дорослих людей із підвищеним вмістом холестерину ЛПНЩ. Всі страви та закуски забезпечувались протягом трьох дієтичних періодів по шість тижнів кожен.
Дослідники виявили, що включення волоських горіхів та волоського горіха до дієти знижує як тиск у стані спокою, так і реакцію артеріального тиску на стрес у лабораторії. Учасники виступали з промовою або занурювали ногу в холодну воду як стрес. Додавання лляної олії до дієти волоського горіха не призвело до подальшого зниження артеріального тиску.
Вони повідомляють про свої висновки у поточному випуску Журнал Американського коледжу з питань харчування.
"Це перше дослідження, яке показало, що волоські горіхи та олія волоського горіха знижують кров'яний тиск під час стресу", - сказав Вест.
"Це важливо, оскільки ми не можемо уникнути всіх стресових факторів у нашому повсякденному житті. Це дослідження показує, що зміна дієти може допомогти нашому організму краще реагувати на стрес ".
Підгрупа учасників також пройшла УЗД судин, щоб виміряти дилатацію артерії. Результати показали, що додавання лляної олії до дієти волоського горіха значно покращило цей тест на здоров’я судин.Дієта льон плюс волоські горіхи також знизила С-реактивний білок, що свідчить про протизапальну дію.
На думку Веста, це також може зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Дослідники використовували рандомізований дизайн кросоверного дослідження. Тести проводилися в кінці кожної шеститижневої дієти, і кожен учасник споживав кожну з трьох дієт у довільному порядку, з перервою в один тиждень між ними.
Дієти включали "середню" американську дієту - дієту без горіхів, яка відображає, що вживає типовий житель США щодня. Друга дієта включала 1,3 унції волоських горіхів та столову ложку волоського горіхового масла, заміненого деяким вмістом жиру та білка в середній американській дієті.
Третя дієта включала волоські горіхи, масло волоського горіха та 1,5 столові ложки лляної олії. Три дієти відповідали калоріям і були спеціально розроблені для кожного учасника, щоб не відбулося зниження або збільшення ваги.
Волоські горіхи, волоська горіхова олія та лляна олія або змішувались у їжу в таких підношеннях, як булочки або заправка для салатів, або їли як закуску. Близько 18 половин волоських горіхів або 9 волоських горіхів складають середню порцію, яку використовують дослідники.
Після кожної дієти учасники проходили два стрес-тести. У першому тесті вони отримали тему, і їм дали дві хвилини, щоб підготувати трихвилинну промову, яку вони презентували під час відеозйомки.
Другим стресором був стандартний фізичний тест на стрес, що полягав у зануренні однієї ноги в крижану воду. Протягом усіх цих тестів дослідники брали показники артеріального тиску у учасників.
Результати показали, що середній діастолічний артеріальний тиск - «нижня кількість» або тиск в артеріях, коли серце відпочиває - значно знизився під час дієт, що містять волоські горіхи та волоське горіхове масло.
Волоські горіхи є багатим джерелом клітковини, антиоксидантів та ненасичених жирних кислот, зокрема альфа-ліноленової кислоти, омега-3 жирної кислоти, і ці сполуки можуть бути відповідальними за сприятливий вплив на кров'яний тиск.
Льняна олія є більш концентрованим джерелом омега-3 жирних кислот, ніж масло волоського горіха, але в цьому дослідженні не було перевірено, чи саме лляне масло може притупити серцево-судинну реакцію на стрес.
"Ці результати узгоджуються з кількома недавніми дослідженнями, які показують, що волоські горіхи можуть знижувати рівень холестерину та кров'яний тиск", - зазначив Вест.
"Ця робота свідчить про те, що кров'яний тиск також знижується, коли людина зазнає стресу у своєму повсякденному житті".
Джерело: штат Пенсільванія
