Наркомани зі шкідливою їжею стають здоровими за довгострокові винагороди
Нове дослідження, проведене в Університеті Корнелла, виявляє, що наркомани нездорової їжі частіше купують здорову їжу, коли вони отримують довгострокові заохочення. Насправді отримання майбутньої винагороди видається навіть ефективнішим, ніж негайне зниження ціни на рівну вартість.
Зараз, коли ожиріння є однією з найбільших проблем, пов’язаних зі здоров’ям нашої країни, прихильники харчування закликають ресторани швидкого харчування, школи та провайдерів харчування сприяти продажу салатів та овочів як альтернативи гамбургерам та картоплі фрі.
На думку дослідників, найефективнішою стратегією впливу на такий вибір здорової їжі є не кількість калорій та зниження цін, а скоріше більш тонкі стимули, які винагороджують поведінку здорового харчування.
Дослідники спостерігали за наслідками двох типів програм, що базуються на винагородах: одна група клієнтів отримувала бали винагороди, які можна було використати для подальших покупок, а інша група отримувала знижки з цінами, що діють негайно.
В одному з експериментів групі клієнтів із пунктом винагороди було сказано, що вони отримають 50 балів винагороди, еквівалентні 50 центів, на картці збору балів, яку можна придбати для майбутніх покупок, якщо вони обрали цільовий продукт харчування; групі споживачів із знижкою ціни сказали, що вони отримають 50 центів від ціни вказаної їжі.
Результати показують, що споживачі із надмірною вагою та поганими харчовими звичками отримали найбільшу вигоду від довгострокових заохочень, ніж тоді, коли їм пропонували зниження цін на однакову вартість. З іншого боку, здорові їдці частіше балувались менш здоровою їжею, коли ціна була правильною.
"Висновки є важливими, оскільки вони виявляють позитивний шлях - поведінкові винагороди за правильний вибір їжі - до здорового харчування, на відміну від карального шляху (наприклад, підрахунок калорій або обмеження їжі)", - сказав керівник дослідження Роберт Квортнік, доктор філософії ., доцент Корнельської школи готельного управління.
«Ми вважаємо, що винагорода, така як бали, які можна викупити пізніше, стимулює вибір здорової їжі, особливо для споживачів із поганими харчовими звичками. Отже, ресторани можуть заохочувати повторне протегування програмами винагород та заохочувати здорове харчування, винагороджуючи споживачів за кращий вибір. Це безпрограшний варіант ".
Для постачальників послуг харчування заходи стимулювання здорового харчування допомагають створити кращий бренд із меншими витратами. Для споживачів програми поведінкової винагороди вносять набагато більше різноманітності, особливо серед вибору здорової їжі, і споживачі винагороджуються за здоровий вибір.
Дослідники зазначають, що хоча ресторани швидкого харчування витрачають мільйони на маркетинг здорових варіантів меню, ці зусилля мало впливають на вибір споживачів.
«Замість того, щоб відверто говорити споживачам харчуватися краще, ми пропонуємо і показуємо на основі емпіричних результатів, що програми винагороди за поведінкою викликають довгостроковий погляд, який збігається з довгостроковими цілями - їсти здорову їжу порівняно з найближчими цілями - насолоджуватися типово менш здоровою їжею, такою як як картоплю фрі, солоні закуски чи солодощі », - сказав Квортник.
Джерело: Корнельський університет
