Дослідження на мишах: соєва олія може порушити метаболізм, окситоцин

Нове дослідження на мишах виявляє, що соєва олія має виражену дію на гіпоталамус, область мозку, яка бере участь у метаболізмі, розмноженні та реакції на стрес, і навіть може впливати на такі неврологічні захворювання, як аутизм, хвороба Альцгеймера, тривожність та депресія.

За даними Міністерства сільського господарства США, соєва олія, яка зазвичай використовується для смаження фаст-фудів, кормів для худоби та упакованих продуктів, є на сьогодні найбільш широко виробленою та споживаною харчовою олією в США.

Для дослідження вчені з Каліфорнійського університету в Ріверсайді (UCR) порівняли мишей, яких годували трьома різними дієтами з високим вмістом жиру: соєва олія, соєва олія, модифікована з низьким вмістом лінолевої кислоти, та кокосова олія.

У 2015 році та сама команда виявила, що соєва олія викликає ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирову печінку у мишей. Потім у дослідженні 2017 року вони виявили, що якщо в соєвій олії створено низький вміст лінолевої кислоти, це спричиняє менше ожиріння та резистентність до інсуліну.

Однак у новому дослідженні дослідники не виявили ніякої різниці між впливом модифікованої та немодифікованої соєвої олії на мозок. Зокрема, вони виявили виражений вплив нафти на гіпоталамус, де відбувається низка критичних процесів.

"Гіпоталамус регулює масу тіла за допомогою вашого метаболізму, підтримує температуру тіла, має вирішальне значення для розмноження та фізичного зростання, а також вашої реакції на стрес", - сказала д-р Маргарита Курас-Коллазо, доцент кафедри неврології та основний автор дослідження .

Отримані дані показують, що низка генів у мишей, які годували соєвою олією, не функціонувала належним чином. Один з таких генів виробляє гормон "любові" - окситоцин. У мишей, що харчуються соєвою олією, рівень окситоцину в гіпоталамусі знизився.

Команда виявила приблизно 100 інших генів, на які також вплинула дієта на соєвій олії. Вони вважають, що це відкриття могло б мати наслідки не лише для енергетичного обміну, а й для належної роботи мозку та таких захворювань, як аутизм або хвороба Паркінсона.

“Догма полягає в тому, що насичені жири - це погано, а ненасичені - добре. Соєва олія - ​​це поліненасичений жир, але ідея того, що воно корисне для вас, просто не доведена », - сказала Френсіс Сладек, токсиколог з УЦР, професор клітинної біології.

Дійсно, кокосова олія, яка містить насичені жири, спричинила дуже мало змін у генах гіпоталамусу.

Однак важливо зазначити, що немає жодних доказів того, що соєва олія викликає неврологічні захворювання. Крім того, команда зазначає, що висновки стосуються лише соєвої олії, а не інших соєвих продуктів або інших рослинних олій.

"Не викидайте тофу, соєве молоко, едамаме або соєвий соус", - сказав Сладек. "Багато соєвих продуктів містять лише невелику кількість олії та велику кількість корисних сполук, таких як незамінні жирні кислоти та білки".

Дослідницька група ще не визначила, які хімікати в маслі відповідають за зміни, які вони виявили в гіпоталамусі. Але вони відкинули двох кандидатів: це не лінолева кислота, оскільки модифікована олія також спричинила генетичні порушення; також це не стигмастерол, холестериноподібна хімічна речовина, що зустрічається в природі в соєвій олії.

Визначення, які сполуки відповідають за негативні наслідки, є важливою сферою для подальших досліджень команди.

"Це може допомогти у розробці здорових дієтичних масел у майбутньому", - сказав д-р.Поонамйот Деол, асистент наукового співробітника лабораторії Сладека і перший автор дослідження. "Якщо є одне повідомлення, яке я хочу, щоб люди забрали, це таке: зменшіть споживання соєвої олії".

Дослідження опубліковано в журналі Ендокринологія.

Джерело: Каліфорнійський університет, Ріверсайд