Генетика може вплинути на смак дітей до певної їжі

У постійних пошуках покращення харчування та зменшення ожиріння серед дітей канадські дослідники дізналися, що вподобання вашої дитини крекерами, печивом або овочами до закусок можуть бути пов’язані з генетикою.

Дослідники Університету elвельфа дослідили, чи впливають генетичні варіанти смакових рецепторів, пов’язані із солодким уподобанням, чутливістю до смаку жиру та відразою до гірких зелених листових овочів, на закуски, обрані дошкільнятами.

Дослідник Елі Шамун, доктор філософії кандидат у департамент охорони здоров’я та харчових наук виявив, що майже 80 відсотків дошкільнят мали принаймні один із цих потенційних генотипів ризику, які могли б схилити їх до поганих звичок перекушувати.

"Діти зараз їдять набагато більше закусок, ніж раніше, і ми вважаємо, що розгляд того, як генетика може бути пов'язана із закусочною поведінкою, є важливим для розуміння підвищеного ожиріння серед дітей", - сказав Шамун.

"Це нове дослідження може допомогти батькам зрозуміти, як смакують їхні діти, та адаптувати дієту для кращого вибору харчування".

Дослідження, яке з’являється в журналі Поживні речовини, розглянув зв’язок між генами трьох рецепторів смаку, що перебувають у групі ризику, та пов’язав їх із перекусом серед дошкільнят.

Дослідження передбачало відстеження повсякденної дієти майже 50 дошкільнят та виявило, що одна третина дієт дітей складалася із закусок. Шамун також перевірив слину учасників, щоб визначити їх генетичний смаковий профіль.

Шамун виявив, що діти із солодкими зубами, які мають ген, пов'язаний зі смаком солодкого смаку, їли закуски із значно більшою калорійністю цукру. Вони також їли ці закуски переважно ввечері.

"Цілком імовірно, що ці діти перекушували ввечері, тому що тоді вони вдома і мають більше доступу до продуктів з високим вмістом цукру", - сказав Шамун.

Діти з генетичним варіантом, пов’язаним зі смаковою чутливістю жиру, вживали закуски з більшою щільністю енергії. Люди з цим генетичним варіантом можуть мати низьку чутливість до жиру в ротовій порожнині і тому споживають більше жирної їжі, не відчуваючи цього, сказав Шамун.

«Закуски з більшою енергетичною щільністю, такі як печиво з великою кількістю цукру та жиру, мають більшу кількість калорій відповідно до своєї ваги. Це закуски, яких ви хочете уникати ".

Діти з генетичним варіантом, пов’язаним з униканням гірких овочів, також споживали закуски з високою енергетичною щільністю.

“Можливо, вони замінюють ці здорові овочі на нездорові закуски. Ось чому вони можуть споживати енергоємніші закуски, бо уникають здорових ».

Це дослідження є першим у новій галузі досліджень харчування.

Якщо дослідники зможуть встановити міцний зв'язок між генетикою та смаком, тоді ми можемо створити тести, які допоможуть батькам визначити, які генетичні варіанти є у їхніх дітей, сказав Шамун.

«Це може бути цінним інструментом для батьків, які, можливо, захочуть відповідно адаптувати дієту своїх дітей. Наприклад, якщо ви знаєте, що у вашої дитини більше бажання солодкої їжі на основі її генетики, ви, швидше за все, обмежите або зменшите її доступність до цих продуктів вдома ».

Джерело: Університет elвельфа