Чи викликає шкідлива їжа звикання?
Ви перебуваєте у відході, відчуваючи все, від перепадів настрою та занепокоєння до головних болів та безсоння. Можливо, ви кинули палити або припинили своє регулярне вживання марихуани. А може, просто, можливо, ви скоротили жирну картоплю, гамбургери та іншу високоопрацьовану їжу.
Дослідження, опубліковане у вересневому випуску Appetite у вересні 2018 року, повідомляло, що люди, які зменшили споживання високообробленої їжі, відчували ті ж самі фізичні та психологічні симптоми, що і ті, хто відмовився від вживання сигарет або марихуани. Хоча дослідження на мишах показали, що зменшення шкідливої їжі може спровокувати симптоми абстиненції, провідний автор дослідження Еріка Шульте заявила, що цей нещодавній експеримент пропонує перші докази того, що ці симптоми, подібні до абстиненції, можуть виникати у людей, коли вони скорочують продукти, що переробляються високо.
На основі самозвіту симптоми абстиненції у учасників були найбільш інтенсивними між другим і п’ятим днями після спроби зменшити споживання нездорової їжі. Цікаво відзначити, що це той самий проміжок часу, який зазвичай спостерігається під час відміни наркотиків.
Для дослідження дослідники розробили новий інструмент, змодельований за шкалою відміни, яка використовується для оцінки симптомів, пов’язаних з відмовою від куріння або вживання марихуани. Цю нову анкету отримали 231 дорослий, який протягом минулого року намагався зменшити споживання нездорової їжі. Результати показали, що симптоми відмови від тютюну, марихуани та харчових продуктів, що переробляються, були подібними. Шульте сказав, що оскільки відмова є ключовою особливістю наркоманії, демонструючи, що абстиненція виникає при зменшенні споживання нездорової їжі, надає більшу підтримку гіпотезі про те, що високооброблені продукти можуть викликати звикання.
Ніколь Авена - доцент кафедри неврології, яка проводила дослідження з пристрасті до їжі. Вона не брала участі у вищезазначеному дослідженні, але вважає, що воно заповнює важливу відсутність у дослідженні про харчову залежність. До цього часу не існувало надійного способу вимірювання симптомів відміни, пов’язаних з їжею, у людей. Тепер цей корисний новий інструмент, розроблений дослідниками, пропонує дійсну міру, яка може допомогти зрозуміти звикання до сильно оброблених харчових продуктів. Далі вона сказала, що все більше досліджень свідчать про те, що їжа, яку ми їмо, яка часто переробляється і містить надмірну кількість цукру, може спричинити зміни в нашому мозку, подібні до тих, що спостерігаються при залежності від наркотиків, таких як алкоголь та тютюн.
Існують деякі обмеження щодо дослідження. З одного боку, учасники повинні були згадати свої симптоми абстиненції замість того, щоб вимірювати їх у реальному часі. Крім того, дослідники не вимірювали інтенсивність симптомів відміни порівняно з симптомами відміни препарату. Вони також не оцінили, якими методами (наприклад, як "холодна індичка", на відміну від поступової елімінації продуктів) суб'єкти застосовували для зміни своїх харчових звичок.
Потрібні додаткові дослідження для подальшого вивчення цінної інформації, отриманої в результаті цього дослідження. Тим часом, можливо, лише підвищення обізнаності про можливу звикання до шкідливої їжі буде корисним для тих, хто працює над тим, щоб їсти більше здорової їжі. Тепер ми можемо зрозуміти, чому так важко встояти перед останнім шматочком піци чи шоколадного торта. Цілком можливо, що ми залежні.
