Дослідження на мишах: дієти з високим вмістом цукру, жир може погіршити пізнання шляхом зміни кишкових бактерій

Вживання дієти з високим вмістом жиру та / або цукру викликає зміни в бактеріях кишечника, які, здається, пов'язані зі значною втратою когнітивної гнучкості, згідно з новим дослідженням на мишах в Університеті штату Орегон (OSU). Найефективніші наслідки були на дієті з високим вмістом цукру, що також було пов’язано з дефіцитом раннього навчання як для довготривалої, так і для короткочасної пам’яті.

"Дедалі очевидніше, що наші кишкові бактерії, або мікробіота, можуть взаємодіяти з людським мозку", - сказала Кеті Магнуссон, професор Коледжу ветеринарної медицини ОСУ та головний дослідник Інституту Лінуса Полінга.

"Бактерії можуть виділяти сполуки, які діють як нейромедіатори, стимулюють сенсорні нерви або імунну систему і впливають на широкий спектр біологічних функцій", - сказала вона. "Ми не впевнені, які саме повідомлення надсилаються, але ми відстежуємо шляхи та ефекти".

Для дослідження лабораторні миші споживали різні дієти, а потім стикалися з різними тестами, такими як тестування у водному лабіринті. Дослідники відстежували будь-які зміни в їх психічній та фізичній функції, а також пов'язаний з ними вплив на різні типи бактерій.

Вже через чотири тижні на дієті з високим вмістом жиру або цукром продуктивність мишей на різних тестах психічної та фізичної функції почала падати порівняно з тваринами, які сиділи на типовій дієті. Однією з найбільш виражених змін було те, що дослідники називають когнітивною гнучкістю.

"Порушення когнітивної гнучкості в цьому дослідженні було досить сильним", - сказав Магнуссон. «Подумайте про те, щоб їхати додому дуже звичним для вас маршрутом, яким ви звикли займатися. Тоді одного разу ця дорога закрита, і ти раптом повинен знайти новий шлях додому ».

Людина з високим рівнем когнітивної гнучкості адаптується до змін, визначить наступний найкращий шлях додому і пам’ятає використовувати той самий маршрут наступного ранку, все з невеликими проблемами. Однак при порушенні гнучкості це може бути довгий, повільний і напружений рух додому.

Те, що часто називають "західною дієтою" або продуктами з високим вмістом жиру, цукру та простих вуглеводів, пов'язано з низкою хронічних захворювань у США, включаючи епідемію ожиріння та збільшення захворюваності на хворобу Альцгеймера .

"Ми вже давно знаємо, що занадто багато жиру та цукру не корисні для вас", - сказала Магнуссон. "Ця робота свідчить про те, що жир і цукор змінюють вашу здорову бактеріальну систему, і це одна з причин, чому ці продукти не корисні для вас. Не лише їжа може впливати на ваш мозок, але взаємодія між їжею та мікробними змінами ".

Крім того, це дослідження було проведено з молодими тваринами, за словами Магнуссон, які зазвичай мали б більш здорову біологічну систему, яка б краще могла протистояти патологічним впливам їх мікробіоти. Висновки можуть бути ще більш вираженими у людей старшого віку або людей із порушеною кишковою системою, сказала вона.

Висновки опубліковані в журналі Неврологія.

Джерело: Університет штату Орегон