Ключ до повторення для виховання звичок здорового харчування в ранньому дитинстві

Раннє дитинство є критичним періодом для формування поведінки здорового харчування, проте багато дошкільнят у США не відповідають дієтичним рекомендаціям.

Зараз нові дослідження показують, що найкращим способом формування здорових харчових звичок є постійне піддавання дітей дошкільного віку вибору здорової їжі. Це дозволяє дитині ознайомитись з гарною їжею без тиску.

У новому дослідженні, опублікованому в Журнал про харчову освіту та поведінку, дослідники виявили, що неодноразовий вплив вибору здорової їжі допомагав дітям зрозуміти переваги здорового харчування та збільшував споживання здорових продуктів харчування.

Більше того, дослідники засвоїли методику виховання дітей, що забезпечують вербальну підтримку харчування, орієнтовану на дитину, - наприклад, «Цілісні зерна допомагають швидко бігати та високо стрибати», що було корисно при введенні нових продуктів.

"Оскільки діти дошкільного віку покладаються на інших людей для забезпечення їжею, важливо розуміти найкращі практики покращення здорового харчування", - сказала провідний автор Джейн Леніган, доктор філософії, Департамент людського розвитку, Університет штату Вашингтон, штат Вашингтон.

"Це дослідження показує цінність створення послідовних харчових фраз, які можна використовувати вдома, а також у догляді за дітьми та охороні здоров'я під час прийому їжі".

Дев'яносто вісім сімей було набрано з двох програм раннього навчання для дітей 3-6 років. Один центр брав участь у Програмі харчування дітей та дорослих (CACFP) та подавав закуски, сніданок та обід. Другий подавав лише закуски, а діти приносили обід з дому. Під час дослідження були введені помідори, болгарський перець, сочевиця та лобода.

Дітям було призначено один із продуктів для повторного впливу, один для дієт, орієнтованих на дитину, плюс повторний вплив, і два продукти без втручання.

Два дні на тиждень під час шеститижневого дослідження підготовлені асистенти працювали на дегустаційних станціях у класі. Діти відвідували дегустаційні станції індивідуально і їм пропонували одну їжу на смак. У той день, коли були використані фрази харчування, орієнтовані на дитину, та повторний вплив, асистент ввів у розмову фрази, що стосуються їжі.

Використовувані фрази включали: «Цілісні зерна допомагають швидко бігати і високо стрибати», а також «Фрукти та овочі допомагають не хворіти».

Спілкуючись із дітьми, дослідник робив нотатки про те, як дитина реагувала, та коментував їжу. Дітям, які пробували їжу, пропонувалося вибрати обличчя, яке показувало, як вони вважають, що їжа на смак.

На завершення втручання продукти були надані класам як закуска, і дослідники вимірювали, що з’їв кожен студент.

Результати показали неодноразовий вплив, а орієнтовані на дитину фрази харчування на додаток до багаторазового впливу лише збільшили бажання цих дошкільнят спробувати, перевагу та споживання досліджуваної їжі.

Ті, хто чує фрази харчування, орієнтовані на дитину, споживали в два рази більше цих продуктів після втручання, але їх заявлена ​​симпатія або бажання спробувати їжу не зростали.

"Розмови під час їжі можуть бути часом для заохочення вивчення їжі та розвитку поведінки здорового харчування з маленькими дітьми", - сказав Ланіган.

"Як батьки, так і постачальники послуг по догляду за дитиною отримали б користь від вивчення та використання точних повідомлень про харчування під час введення нових продуктів".

Джерело: Elsevier / EurekAlert