Харчові ознаки можуть підвищити тягу до походу, що призведе до переїдання

З наближенням свят наближаються проблеми з контролем ваги. Але підказки про їжу можуть спонукати деяких споживачів переїдати через посилену тягу та голод, свідчить нове дослідження Мічиганського університету.

Дослідники Мічиганського університету виявили підказки про їжу, будь то аромат соковитих гамбургерів та хрусткої картоплі, або привабливі вивіски меню зі смачними стравами з їжі, можуть спокусити багатьох голодних меценатів зупинитися в ресторанах швидкого харчування.

"Підказки, пов’язані з їжею, можуть змусити людей хотіти або прагнути їжі більше, але вони не мають настільки великого впливу на їх симпатію чи задоволення, яке вони отримують від вживання їжі", - сказала Мішель Джойнер, аспірантка університету Мічигану. та провідним автором дослідження.

Дослідники стежили за 112 учасниками коледжу, які розкривали свою вагу, расу, стать та інші демографічні характеристики. Всіх випадково розподілили до лабораторії швидкого харчування, спроектованої на зразок власне ресторану зі столами / стільцями, кіосками та низькою фоновою музикою, або нейтральної лабораторії.

Учасники, які їли обід за годину до початку дослідження, могли отримати жетони для придбання продуктів, які зазвичай доступні в ресторанах швидкого харчування, таких як чизбургер, картопля фрі, молочний коктейль та безалкогольний напій.

Токени також могли б придбати час для альтернативної діяльності, наприклад, для гри у відеоігри на планшеті. На великих телевізійних екранах з’явився вибір продуктів харчування та ігор.

Питання дослідження були зосереджені на бажаннях, симпатіях і голоді. Дослідники пояснюють, що "бажаючі" - це сильна мотивація, тоді як "симпатія" - це задоволення.

Потрапляючи на підказки, пов’язані з їжею, учасники відчували більший голод у лабораторії швидкого харчування, ніж нейтральне середовище. Однак репліки не мали різниці в тому, що учасникам сподобався смак страви в будь-якому оточенні.

Слідчі виявили, що люди споживають на 220 калорій більше в місцях швидкого харчування, що мають підказки, пов’язані з їжею, ніж ті, хто їв у місцях, що не підлягають їжі. Джойнер заявила, що харчові сигнали не впливають на бажання або симпатію до ігор, припускаючи, що ефект є специфічним для їжі.

Джойнер та його колеги сказали, що людям важливо озброїтися знаннями про те, як харчові сигнали можуть змусити їх думати, що вони голодні та збільшити своє бажання їжі.

"Важко уникнути харчових сигналів у наших сучасних умовах, але люди можуть спробувати деякі стратегії, щоб мінімізувати їх вплив, не відвідуючи ресторани та використовуючи технології, щоб пропустити рекламу їжі в телевізійних шоу", - сказала Джойнер.

Джерело: Університет Мічигану / EurekAlert