Нові пропозиції щодо заохочення здорового харчування

Стратегії, що виникають, викликають труднощі, які історично використовувались для заохочення здорового харчування.

Чотири нові перспективи були представлені на симпозіумі "Виклик помилкових уявлень про психологію вибору їжі", представленому на щорічній конференції Товариства особистості та соціальної психології.

Для початку дослідження, опубліковане в Журнал Американської медичної асоціації спостерігали, чи впливали фотографії овочів на підносі для шкільного обіду на кількість з’їдених овочів.

Дослідження показало, що розміщення фотографій моркви та зеленої квасолі збільшило кількість овочів, з’їдених під час обіду, але воно все ще не відповідало рекомендованим урядом дієтичним настановам.

Зараз дослідники з Університету Міннесоти вивчають інші прості методи, які школи можуть використовувати для заохочення вживання овочів під час обіду. Їх дослідження будуть опубліковані в наступному році.

“[Наше] дослідження показує, що незначні зміни в обідньому залі можуть допомогти дітям їсти більше овочів. Наприклад, ви можете допомогти дітям їсти більше овочів, надаючи овочі, перш ніж пропонувати будь-яку іншу їжу », - сказала дослідник Трейсі Манн, к.т.н. Діти, яким спочатку їли овочі перед будь-якою іншою їжею, їли більше, ніж діти, яким одночасно надавали всі варіанти харчування.

Дослідники Каліфорнійського університету в Сан-Дієго та Техаського університету в Остіні також досліджують способи мотивації підлітків робити більш здоровий вибір їжі та напоїв. "Підлітки, як відомо, не цікавляться здоровим харчуванням", - сказав провідний дослідник Крістофер Брайан, доктор філософії.

У відповідь на цю незацікавленість Брайан та його колеги застосували новий підхід до мотивації підлітків.

"Замість того, щоб намагатись переконати підлітків піклуватися про те, що їм не байдуже, ми пов'язуємо здорове харчування з речами, про які вони вже піклуються", - сказав Брайан.

Сподіваємось, нова перспектива допоможе підліткам зрозуміти оманливі практики маркетингу продуктів харчування, які маніпулюють споживанням нездорової їжі.

Дослідники вважають, що, пояснивши, як компанії розробляють шкідливу їжу, щоб якомога більше викликати звикання, і продемонструвавши, як нечесне маркування використовується, щоб продукти виглядали здоровішими, ніж вони є, допоможе підліткам зробити кращий вибір.

"Ми виявили, що, змінивши спосіб підлітків думати про здорове харчування, ми можемо збільшити ступінь, до якої підлітки хочуть бачити себе здоровими харчувачами ... і, роблячи це, ми можемо збільшити швидкість, яку підлітки роблять здоровий вибір », - сказав Брайан.

Дослідники продовжують вивчати, чи може їх підхід ефективно змінити поведінку підлітків у довгостроковій перспективі.

Інше усвідомлення полягає в тому, що підрахунок калорій може негативно вплинути на здатність людини зосереджуватися, на думку дослідників з Каліфорнійського університету в Сан-Дієго, Гарвардського університету та Принстонського університету.

"Якщо ви підраховуєте калорії, на перший погляд, нешкідливі нагадування про спокусливу, висококалорійну їжу - наприклад, порожню коробочку з пампушками посередині конференц-столу - можуть призвести до гіршої ефективності складних тестів уваги та міркувань", - сказав керівник дослідниця та аспірантка Емі Шабо.

Багато роботодавців часто дають поблажливу їжу на зустрічах з метою мотивувати своїх співробітників, але це може мати непередбачуваний негативний ефект.

Дослідники пропонують людям, які хочуть зменшити споживання калорій, уникати підрахунку калорій і замість цього обирати більш прості стратегії, такі як уникання додавання цукру або не їжа після 19:00. Дослідження все ще є попереднім, і збирається більше даних для відтворення початкових результатів та вивчення впливу присутності справжньої спокусливої ​​їжі на когнітивні показники.

Інша проблема полягає в тому, що кампанії та програми для схуднення часто негативно відображають людей із зайвою вагою та ожирінням.

Дослідники з Каліфорнійського університету в Санта-Барбарі виявили, що повідомлення в засобах масової інформації, що стигматизують ожиріння, мали негативну поведінку та впливали на учасників із зайвою вагою. Дослідження було опубліковано в Журнал експериментальної соціальної психології.

"Наше дослідження показує, що стигматизація ваги призводить до поведінкових реакцій, які можуть іронічно сприяти збільшенню ваги", - сказав співавтор Джеффрі Хангер.

Дослідники зауважили, що жінки, які сприймають надмірну вагу, які читають статтю, що стигматизує вагу, споживають більше калорійних закусок, ніж жінки з надмірною вагою, які читають нейтральну статтю.

"Простого читання про можливість стигматизації ваги було достатньо, щоб погіршити саморегуляцію серед жінок із зайвою вагою", - сказала Голод.

Дослідження припускають, що сама загроза стигми може мати важливі поведінкові наслідки, навіть у тих випадках, коли людина безпосередньо не зазнає жорстокого поводження на основі ваги.

Джерело: Товариство особистості та соціальної психології / EurekAlert