Алкоголь чутливий мозок до харчового аромату

Вплив алкоголю викликає сенсибілізацію реакції мозку на харчові аромати, тим самим збільшуючи споживання їжі, згідно з новим дослідженням, яке вимірювало роль мозку в регулюванні споживання калорій після вживання алкоголю серед жінок.

Висновки опубліковані в журналі Ожиріння видано Товариством ожиріння.

Дослідження додає сучасним знанням про те, що алкоголь збільшує споживання їжі, також відомий як "ефект аперитиву", але показує, що це збільшення споживання не повністю покладається на пероральний прийом алкоголю та його всмоктування через кишечник.

«Мозок, відсутній внесок з боку кишечника, може зіграти життєво важливу роль у регулюванні споживання їжі. Наше дослідження показало, що вплив алкоголю може як підвищити чутливість мозку до зовнішніх харчових ознак, таких як аромати, так і призвести до більшого споживання їжі », - сказав д-р Вільям Дж. Медицина та неврологія.

"Багато алкогольних напоїв вже містять порожні калорії, і коли ви поєднуєте ці калорії з ефектом аперитиву, це може призвести до енергетичного дисбалансу і, можливо, збільшення ваги".

У дослідженні взяли участь 35 жінок-учасниць, які не вегетаріанські, не палять та мають здорову вагу. Щоб перевірити прямий вплив алкоголю на мозок, дослідники пропустили травну систему шляхом внутрішньовенного введення алкоголю кожному учаснику під час одного навчального візиту, а потім плацебо (фізіологічного розчину) під час іншого навчального візиту перед їжею.

Учасників спостерігали, а реакції мозку на харчові та нехарчові аромати вимірювали за допомогою відповіді залежно від рівня оксигенації крові (BOLD) за допомогою сканування fMRI. Після візуалізації учасникам було запропоновано вибір на обід між макаронами з італійським м’ясним соусом та яловичиною та локшиною.

Коли учасникам давали внутрішньовенне вживання алкоголю, вони в середньому їли більше їжі в порівнянні з тим, коли їм давали плацебо. Однак існували індивідуальні відмінності, коли третина учасників їли менше після вживання алкоголю порівняно з експозицією плацебо.

Крім того, область мозку, відповідальна за певні метаболічні процеси, гіпоталамус, більше реагувала на запахи їжі порівняно з нехарчовими запахами після вливання алкоголю проти сольового розчину.

Отримані дані свідчать про те, що гіпоталамус може відігравати певну роль у опосередкуванні впливу впливу алкоголю на нашу чутливість до харчових сигналів, сприяючи явищу аперитиву.

"Це дослідження допомагає нам глибше зрозуміти нервові шляхи, пов'язані зі зв'язком між споживанням їжі та алкоголем", - сказав Мартін Бінкс, доктор філософії, FTOS, скарбник секретаря TOS і доцент кафедри харчових наук Техаського університету.

“Часто взаємозв’язок між вживанням алкоголю і їжі надто спрощується; це дослідження розкриває потенційно більш складний процес, який потребує подальшого вивчення ".

"Сьогодні майже дві третини дорослих в США вживають алкоголь, а споживання вина зростає, що посилює необхідність краще розуміти, як алкоголь може сприяти переїданню", - сказав Бінкс.

Джерело: Товариство ожиріння