Хронічний стрес збільшує ризики для здоров’я в харчуванні
У ході дослідження дослідники Каліфорнійського університету в Сан-Франциско встановили, що люди, які переживають сильний стрес, які їдять багато їжі з високим вмістом жиру та цукру, схильні до метаболічних захворювань, ніж люди з низьким стресом, які їдять однакову кількість нездорової їжі.
"Хронічний стрес може зіграти важливу роль у впливі на біологію, і дуже важливо розуміти точні шляхи, через які він працює", - сказала Кірстін Ашбахер, доктор філософії, провідний автор.
«Багато людей вважають, що калорія - це калорія, але це дослідження припускає, що дві жінки, які їдять одне і те ж, можуть мати різну метаболічну реакцію залежно від рівня стресу. Здається, існує шлях стресу, який діє за допомогою дієти - наприклад, він може бути подібним до того, що ми спостерігаємо у тварин, де жирові клітини ростуть швидше у відповідь на шкідливу їжу, коли організм хронічно піддається стресу ".
Метаболічний синдром - це сукупність відхилень - підвищення артеріального тиску, високий рівень цукру в крові, надлишок жиру в тілі навколо талії та ненормальний рівень холестерину - які виникають разом, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та діабету.
Незважаючи на те, що цей шлях, пов’язаний зі шкідливою їжею, був добре намічений з гризунами та приматами, це дослідження першим припускає, що такі самі шляхи можуть діяти у людей з хронічним стресом, на думку дослідників.
"Ми можемо побачити, що ця взаємозв'язок існує, просто вимірявши стрес і дієтичне споживання, і подивившись всередину на стан метаболізму", - сказала старший автор Еліса Епель, к.т.н.
«Дієта, здається, є важливою змінною, яка може або посилити, або захистити від метаболічних наслідків стресу, але ми все ще не знаємо деталей, скільки це потрібно. Буде корисно подивитися, що станеться в нашому наступному дослідженні, коли у нас сильний стрес, люди їдять дієту з високим вмістом цукру протягом декількох тижнів ».
Дослідження, опубліковане в Інтернеті в журналі Психонейроендокринологія, розглянув групу з 61 жінки, що не хворіли на захворювання; 33 були хронічно стресованими жінками, які доглядають за подружжям або батьками з деменцією, а 28 - з низьким стресом. Протягом року жінки повідомляли про споживання їжі з високим вмістом цукру та жиру.
Дослідники оцінювали ключові біологічні маркери, пов'язані з підвищеним метаболічним ризиком. Вони вимірювали лінію талії та розподіл жиру, використовуючи ультразвукове сканування для оцінки глибоких жирових відкладень у животі.
Вони протестували інсулінорезистентність учасників - один із основних факторів ожиріння та діабету. Вони також використовували аналіз крові для вимірювання гормонів стресу та окисного пошкодження ліпідів та клітинної РНК, маркер, який передбачав більш високі показники смертності від діабету.
Окисне пошкодження геному також є важливим результатом, оскільки це один із факторів, який може сприяти швидшому клітинному старінню.
"Ми виявили, що частіші споживання жиру та велике споживання цукру суттєво передбачають більшу лінію талії, більше жиру на шлунку, більший окислювальний ефект та більшу стійкість до інсуліну, але лише серед групи жінок, які зазнали хронічного стресу", - сказала Ашбахер.
«Хронічно стресовані жінки не повідомляли про вживання більше їжі з високим вмістом цукру та жиру, ніж жінки з низьким стресом; однак вони мали більш високий рівень біомаркера, пов'язаного зі стресом, периферичного нейропептиду Y (NPY) ".
Виходячи з того, що відомо з досліджень на тваринах, стрес викликає більший периферичний NPY, який у поєднанні зі шкідливою їжею створює більші жирові клітини на животі, і ці клітини можуть бути більш схильними до порушення метаболічної регуляції.
"Медичне співтовариство починає розуміти, наскільки важливим є хронічний стрес у сприянні та погіршенню ранніх захворювань", - сказав Ашбахер.
“Але немає вказівок щодо“ лікування ”хронічного стресу. Нам потрібні лікувальні дослідження, щоб зрозуміти, чи може підвищення стійкості до стресу зменшити метаболічний синдром, ожиріння або діабет ".
Джерело: Каліфорнійський університет, Сан-Франциско
