Овочі на вечері означають кращий кухар і краща мама

Згідно з новими дослідженнями Cornell Food and Brand Lab, батьки, які подають на вечерю овоч - навіть той із замороженої упаковки - вважаються більш люблячими та кращими кухарями.

У першому дослідженні взяли участь 500 американських матерів, яким було представлено одне з п’яти загальноприйнятих гіпотетичних страв на основі м’яса, які подавались із бічним овочем або не мали овочів.

П'ять страв включали такі страви, як стейк, курка та лазанья, а також такі сторони, як картопля, брокколі та хлібні палички. Учасники, яким подарували страву, яка включала овоч, такий як брокколі, зазначили, що основна страва буде смачнішою, а сервер - кращим кулінаром.

"Просто наявність овоча на тарілці зробило, щоб вся їжа сприймалася смачніше", - сказав провідний автор Брайан Вансінк, доктор філософії, директор лабораторії продуктів харчування та брендів Cornell та автор Slim by Design, "Навіть якщо вони цього не зробили" особливо подобається овоч ".

У другому дослідженні учасники читали щоденну історію жінки на ім’я Валері. Вони стежили за її діяльністю, коли вона прокидалася, ходила на роботу, виконувала доручення, готувала вечерю для своєї родини і нарешті дивилася телевізор разом із чоловіком перед тим, як заснути.

В одній версії історії вона готувала заморожену зелену квасолю на вечерю, а в іншій - ні. Після того, як учасники закінчили читати історію, їх попросили описати Валері як людину. Коли день Валері включав подавання зеленої квасолі, її частіше називали «вдумливою», «уважною» та «здібною». Коли її не описували як приготування овочів, її частіше описували як “нехтувальну”, “егоїстичну” та “нудну”.

Сім'ї, найімовірніше, готують і їдять овочі під час обіду, проте дослідження показали, що лише близько 23 відсотків вечерь містять повноцінну порцію овочів.

«Якщо сім’ї хочуть їсти більше овочів, вечеря - це місце, з чого слід почати. Якщо ви подасте овочі на вечерю, ваша родина не тільки подумає, що ви кращий кухар, але і подумаєте, що ви більш люблячий батько », - сказала Вансінк.

“Протягом двох днів після відкриття цього я змінив спосіб приготування їжі. Я вже не кажу, що я занадто втомлений робити овоч. Якщо нічого іншого, принаймні я відкриваю банку із зеленою квасолею ”.

Результати будуть представлені на щорічній конференції Товариства з питань харчування та поведінки у Пітсбурзі.

Джерело: Cornell Food & Brand Lab