Поєднання продуктів, які ми їмо, може вплинути на ризик розвитку деменції

Не секрет, що здорове харчування може принести користь мозку.

Однак нові дослідження показують, що не тільки їжа, яку ви їсте, але і те, яку їжу ви їсте разом, впливає на ризик розвитку деменції.

Нове дослідження розглядало "харчові мережі" і виявило, що люди, дієта яких складалася в основному з високоопрацьованого м'яса, крохмалистих продуктів, таких як картопля, та закусок, як печиво та тістечка, частіше страждали на деменцію роками пізніше, ніж люди, які їли ширший асортимент корисна їжа.

"У раціоні людини існує складний взаємозв’язок продуктів, і важливо розуміти, як ці різні зв’язки або харчові мережі можуть впливати на мозок, оскільки дієта може бути перспективним способом запобігання деменції", - сказала автор дослідження Сесілія Сам'єрі, доктор філософії, Університет Бордо, Франція. "Ряд досліджень показав, що вживання більш здорової дієти, наприклад, дієта, багата на зелені листові овочі, ягоди, горіхи, цільні зерна та рибу, може знизити ризик розвитку деменції у людини".

"Багато з цих досліджень зосереджувались на кількості та частоті їжі", - продовжила вона. "Наше дослідження пішло на крок далі, щоб розглянути харчові мережі та виявило важливі відмінності у способах споживання харчових продуктів у людей, які розвивали деменцію, та тих, хто цього не зробив".

У дослідженні взяли участь 209 людей середнього віку 78 років, які страждали на деменцію, та 418 осіб, які відповідали віку, статі та освітньому рівню та не мали деменції.

На початку дослідження учасники заповнювали опитувальник про їжу, в якому описували, які типи їжі вони їли протягом року та як часто - від менш ніж одного разу на місяць до більш ніж чотирьох разів на день. Потім вони проходили медичні огляди кожні два-три роки.

Через п’ять років після початку дослідження дослідники використали дані з харчової анкети для порівняння того, які продукти часто їли пацієнти з деменцією та без неї.

Дослідники виявили, що, хоча було мало відмінностей у кількості окремих продуктів харчування, які люди їли, загальні групи продуктів та мережі суттєво відрізнялись між людьми, які мали деменцію, та тими, хто не мав деменції.

"Оброблене м'ясо було" центром "у харчових мережах людей з деменцією", - сказав Сам'єрі. «Люди, у яких розвинулась деменція, частіше поєднували високоопрацьоване м’ясо, таке як ковбаси, в’ялене м’ясо та паштети, з крохмалистими продуктами, такими як картопля, алкоголь та закуски, як печиво та тістечка.

«Це може припустити, що частота, з якою оброблене м’ясо поєднується з іншими нездоровими продуктами харчування, а не середня кількість, може бути важливою для ризику розвитку деменції. Наприклад, люди з деменцією частіше, коли вони їли оброблене м’ясо, супроводжували його картоплею, а люди без деменції частіше супроводжували м’ясо різноманітнішими продуктами, включаючи фрукти та овочі та морепродукти ».

Згідно з результатами дослідження, люди, які не мали деменції, частіше мали багато різноманітності у своєму харчуванні, продемонстровано багатьма дрібними мережами харчування, які зазвичай включали здоровіші продукти, такі як фрукти та овочі, морепродукти, птиця чи м’ясо.

"Ми виявили, що більша різноманітність у харчуванні та більша кількість різноманітних корисних продуктів харчування пов'язані з меншою кількістю деменції", - сказав Сам'єрі. «Насправді ми виявили відмінності в мережах харчування, які можна було побачити за роки до того, як діагностували людей з деменцією. Наші висновки свідчать про те, що вивчення дієти, розглядаючи харчові мережі, може допомогти розкрити складність дієти та біології у стані здоров’я та хвороб ».

Одне обмеження дослідження полягало в тому, що учасники заповнювали опитувальник про їжу, який покладався на їх здатність точно згадувати дієту, а не на те, щоб дослідники контролювали свій раціон, на думку дослідників. Іншим обмеженням було те, що дієти реєструвались лише один раз, за ​​роки до настання деменції, тому будь-які зміни в раціоні з часом були невідомі.

Дослідження було опубліковано в Неврологія, медичний журнал Американської академії неврології.

Джерело: Американська академія неврології