Жирні кислоти в рибі можуть захищати від ртуті

Переваги споживання риби під час вагітності можуть перекрити ризики ризику впливу ртуті, за даними нового дослідження, опублікованого в Американський журнал клінічного харчування.

Фактично, результати показують, що поживні речовини, що містяться в рибі, мають властивості, що захищають мозок від потенційного токсичного впливу ртуті.

Раніше дослідники порівнювали дилему „користь для здоров’я проти ртуті” як різновид біологічної скачки, а корисні речовини для розвитку риб випереджають її можливий шкідливий вплив ртуті.

Однак нове дослідження вказує, що це співвідношення набагато складніше. Здається, деякі сполуки, що містяться в рибі, зокрема поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), можуть активно протидіяти шкоді, яку ртуть завдає мозку.

Дослідження, яке є кульмінацією трьох десятиліть досліджень на Сейшельських островах, скупченні островів в Індійському океані, показало, що високий рівень споживання риби вагітними матерями (в середньому 12 прийомів їжі на тиждень) не призводить до розвитку проблеми у своїх дітей.

"Ці висновки не показують загальної зв'язку між пренатальним впливом ртуті через споживання риби та наслідками нейророзвитку", - сказав Едвін ван Війнгаарден, доктор філософії, доцент кафедри наук про громадське здоров'я Рочестерського університету та співавтор дослідження .

"Також стає все більш очевидним, що користь від споживання риби може перевищувати або навіть маскувати будь-який потенційно несприятливий вплив ртуті".

Дослідження своєчасне, оскільки Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів та міжнародні агентства переглядають рекомендації щодо споживання риби.

Поточні вказівки FDA - які рекомендують вагітним жінкам обмежувати споживання певної риби до двох разів на тиждень - були встановлені через відомий ризик впливу ртуті на високий рівень у розвитку дітей.

"Це дослідження дало нам можливість вивчити роль поліненасичених жирних кислот у розвитку та їх потенціал посилити або протидіяти токсичним властивостям ртуті", - сказав Шон Стрейн, доктор філософії, професор кафедри харчування людини в Ольстерському університеті. Північна Ірландія та провідний автор дослідження.

"Отримані дані вказують на те, що тип жирних кислот, які вживає мати під час вагітності, може змінити рівень майбутнього неврологічного розвитку їхньої дитини".

У дослідженні взяли участь понад 1500 матерів та їх дітей. Коли дітям виповнилося 20 місяців, вони пройшли безліч тестів, призначених для вимірювання їхніх навичок спілкування, поведінки та моторики. Дослідники також збирали зразки волосся у матерів під час вагітності, щоб виміряти рівень пренатального впливу ртуті.

Дослідники виявили, що вплив ртуті не корелювало з нижчими показниками тестів. Ця знахідка відстежується за результатами попередніх досліджень групи - деякі з яких стежили за дітьми на Сейшельських островах у віці 20 років -, які також не показали зв'язку між споживанням риби та подальшим неврологічним розвитком.

"Здається, взаємозв'язок між поживними речовинами риби та ртуттю може бути набагато складнішим, ніж це оцінювалося раніше", - сказав доктор філософії Філіп Девідсон, головний дослідник дослідження розвитку дитини на Сейшельських островах, заслужений професор Рочестерського університету та старший автор дослідження.

"Ці висновки вказують на те, що може існувати оптимальний баланс між різними запальними властивостями жирних кислот, що сприяють розвитку плода, і що ці механізми вимагають подальшого вивчення".

Сейшельські острови виявилися ідеальним місцем для вивчення потенційного впливу на здоров'я постійного впливу низького рівня ртуті. 89 000 жителів країни споживають рибу в 10 разів більше, ніж населення США та Європи.

Джерело: Медичний центр Рочестерського університету