Дослідження зондів Складна взаємодія між стресом та харчуванням

У деяких випадках стресові періоди долаються, пропускаючи їжу. Для інших стрес може означати вживання солодких, солоних або жирних закусок.

Експерти давно застерігають останню групу, що вживання стрессу шкідливе і призводить до збільшення ваги.

Зараз нові дослідження показують, що люди, які страждають стресом, демонструють динамічну модель харчової поведінки, яка може принести користь у нестресових ситуаціях.

У ході дослідження дослідники визначили, що "жувальці" та "шкіпери" демонструють компенсаційні моделі споживання у відповідь на позитивні та негативні соціальні ситуації.

Хоча їдачі їли більше після стресу, вони їли менше у відповідь на позитивну ситуацію; шкіпери насправді показали зворотну картину, їли більше після позитивного досвіду.

"Ці висновки оскаржують спрощений погляд на те, що люди, які страждають стресом, повинні регулювати свою харчову поведінку, щоб запобігти набору ваги", - заявила провідний дослідник Гудрун Спроссер з Університету Констанц, Німеччина.

"І шкіпери, і гризуни мають своє" м'яке місце "для їжі, вони просто демонструють різні компенсаційні схеми харчування у відповідь на позитивні та негативні ситуації".

Як обговорювалось у статті, опублікованій у журналі Психологічна наука, Sproesser та його колеги використовували творчий підхід для вивчення поведінки. Для початку вони набрали добровольців для участі у дослідженні «Перші враження».

Для цього учасники спілкувались із незнайомим партнером за допомогою відео, перш ніж особисто зустрітися з ними.

Зробивши власні відео, учасники отримали одне з трьох повідомлень у відповідь: Деякі почули, що їхній партнер вирішив не зустрічатися з ними після перегляду відео, а інші почули, що вони сподобались їхньому партнеру і з нетерпінням чекали зустрічі з ними.

Третій контрольній групі сказали, що експеримент повинен бути скасований з інших причин.

Потім учасники продовжили участь у нібито не пов’язаному з цим дослідженні, що включає тестування смаку на три смаки морозива. Їм дозволялося їсти стільки морозива, скільки вони хотіли.

Результати показали, що, зіткнувшись із негативними відгуками, самоідентифіковані їдачі їли більше морозива, ніж учасники контрольної групи, тоді як самовизначені шкіпери їли менше. Манчестери їли в середньому морозива приблизно на 120 калорій більше, ніж шкіпери.

Але, зіткнувшись із позитивними відгуками, наїдники насправді їли менше, ніж контрольна група, тоді як шкіпери, як правило, їли більше - шкіпери споживали в середньому 74 калорії на суму більше, ніж жували.

"Ми передбачали, що жувальники та шкіпери відрізняються між собою споживанням їжі після переживання позитивної ситуації", - сказав Шпроссер. "Однак ми були здивовані тим, що дані показали майже дзеркальне відображення споживання морозива у порівнянні з даними із стану соціального відчуження".

Дослідження дає зрозуміти всім, хто хоче зрозуміти взаємозв'язок між стресом та харчуванням, але воно має особливе значення для клініцистів та практиків, які працюють над пропагандою здорового харчування. Структура споживання калорій свідчить про те, що поведінка як гризучих, так і шкіперів може суттєво впливати на масу тіла з часом.

"Пожирачі стресу не повинні вважатись загрозою набору ваги за замовчуванням", - сказав Спроссер. "Наші результати свідчать про необхідність динамічного погляду на споживання їжі в різних ситуаціях, позитивних і негативних".

«Крім того, наші висновки пропонують переосмислити рекомендацію щодо регулювання вживання стресу.

"Пропуск їжі під час стресу може спричинити додатковий стрес у грибників та, можливо, порушити компенсацію в різних ситуаціях".

Джерело: Асоціація психологічних наук