Тренуйте Мозок до залежності від здорової їжі

Нове дослідження з використанням зображень головного мозку припускає, що, можливо, можливо навчити мозок віддавати перевагу здоровій низькокалорійній їжі перед нездоровою висококалорійною їжею.

Як опубліковано в Інтернеті в журналі Харчування та діабет, дослідники з Університету Тафтса та Масачусетської загальної лікарні провели дослідження сканування мозку у дорослих чоловіків та жінок.

Вони вважають, що результати свідчать про те, що можна змінити силу звикання до нездорової їжі, одночасно збільшивши перевагу здоровій їжі.

"Ми не починаємо з життя, люблячи картоплю фрі і ненавидячи, наприклад, макарони з цільної пшениці", - сказала старший і автор-кореспондент Сьюзен Б. Робертс, доктор філософії.

«Це обумовлення відбувається з часом у відповідь на їжу - неодноразово! - що є там у токсичному харчовому середовищі ".

Вчені підозрюють, що після встановлення шкідливих для харчової наркоманії шляхів їх змінити важко або неможливо, піддаючи людей, які набрали вагу, протягом усього життя нездоровою харчовою пристрастю та спокусою.

Щоб з’ясувати, чи можна повторно навчити мозок підтримувати вибір здорової їжі, Робертс та його колеги вивчали систему винагород у тринадцяти чоловіків та жінок із надмірною вагою та ожирінням - вісім з яких були учасниками нової програми зниження ваги, розробленої дослідниками Університету Тафтса та п’ятеро, які входили до контрольної групи та не брали участі в програмі.

Обидві групи проходили магнітно-резонансну томографію (МРТ) на початку та в кінці шестимісячного періоду.

Серед тих, хто брав участь у програмі схуднення, сканування мозку виявило зміни в областях центру винагороди мозку, пов’язані з навчанням та звиканням.

Через шість місяців ця область підвищила чутливість до здорової, низькокалорійної їжі, що свідчить про підвищену винагороду та задоволення від здорових харчових ознак.

Район також продемонстрував зниження чутливості до нездорової висококалорійної їжі.

«Програма схуднення спеціально розроблена для того, щоб змінити реакцію людей на різні продукти харчування, і наше дослідження показує, що ті, хто брав у ній участь, посилили бажання здоровіших продуктів, а також зменшили перевагу нездоровій їжі, сукупний ефект якої, ймовірно, є критичним для стійкого контролю ваги », - сказав співавтор Сай Крупа Дас, к.т.н.

"Наскільки нам відомо, це перша демонстрація цього важливого перемикача".

Автори припускають, що важливими були кілька особливостей програми схуднення, включаючи зміну поведінки, освіту та плани меню з високим вмістом клітковини та низьким вмістом глікемії.

"Хоча інші дослідження показали, що такі хірургічні втручання, як шлунковий шунтування, можуть зменшити, наскільки люди загалом насолоджуються їжею, це не надто задовільно, оскільки загалом забирає задоволення від їжі, а не робить здоровіші продукти більш привабливими", - сказав перший автор та співавтор автор Тіло Декерсбах, к.т.н.

"Ми показуємо тут, що можна змінити переваги з нездорової їжі на здорову їжу без хірургічного втручання, і що МРТ є важливою технікою для вивчення ролі мозку в харчових сигналах".

"Тут потрібно провести набагато більше досліджень, залучивши набагато більше учасників, довгострокові спостереження та дослідження більшості областей мозку", - додав Робертс.

"Але ми дуже раді, що програма схуднення, мабуть, змінює те, яка їжа спокушає людей".

Джерело: Університет Тафтса